Cómo hacer foie gras francés

El método de preparación del foie gras francés es el siguiente:

Ingredientes: foie gras, vino tinto, pimienta negra, almidón.

Pasos:

1. Sacar el foie gras de la bolsa de embalaje y descongelar de forma natural.

2. Cortar en rodajas del mismo grosor, de unos 6 o 7 mm. Puedes decidir según tu preferencia, ni muy finas ni muy gruesas.

3. Decide qué cantidad utilizar según el número de personas y añade pimienta negra.

4. Añade una pequeña cantidad de vino tinto y deja marinar un rato.

5. Añade la cantidad adecuada de almidón.

6. Mezclar uniformemente el almidón y el foie gras. Esta acción debe ser suave para asegurar la integridad del foie gras.

7. Pon aceite de maíz en la olla.

8. Cuando el aceite esté un poco más caliente, sofreír el foie gras untado con almidón en la olla, y el fuego debe ser más bajo.

9. Cuando el fondo esté frito hasta que esté crujiente, darle la vuelta y sofreír el otro lado hasta que la piel esté crujiente. Después de freír, colocar el foie gras en un plato y reservar.

10. Poner un poco de aceite en la olla, y luego añadir la mermelada de fresa.

11. Vierta la cantidad adecuada de vino tinto.

12. Cocine el jugo hasta que espese.

13. Verter el jugo sobre el foie gras frito.