Cómo hacer deliciosos rellenos de hojaldre

¿Ingredientes?

100g harina baja en gluten

200g nata ligera

3 huevos

160g agua

80g de mantequilla

1 cucharadita de azúcar (piel de hojaldre)

20g de azúcar (nata ligera)

1/2 cucharadita de sal Cuchara

¿Cómo hacer bollitos de crema?

Pesar la mantequilla, el agua, el azúcar y la sal según la receta. Preparar una olla pequeña y verter en ella la mantequilla, el agua, el azúcar y la sal. la olla.

En este momento, calienta lentamente la olla a fuego lento y revuelve suavemente al mismo tiempo. La mantequilla se irá derritiendo en el agua poco a poco (no uses fuego alto, de lo contrario el agua hervirá antes que el agua. la mantequilla se derrite).

Pesar y tamizar la harina durante el proceso de calentamiento.

Cuando la mantequilla esté completamente derretida y el agua empiece a hervir, echamos la harina en la olla de una vez.

Al mismo tiempo, remueve rápidamente con un batidor para mezclar completamente la harina y el agua (como se muestra en la imagen, escaldando la harina. En este momento, puedes apagar el fuego).

Continúe revolviendo la masa y, al mismo tiempo, vierta el líquido del huevo batido en la masa varias veces, poco a poco, revuelva hasta que esté completamente mezclado con la masa y luego vierta la siguiente vez. .

Simplemente revuelva y vierta el líquido del huevo hasta que la masa esté fina y suave. Si la levanta con un batidor de huevos, levantará una cola relativamente larga. En este estado, la masa se considera exitosa. . (Debido a que solo se puede hacer a mano, el tiempo de mezcla será más largo, así que prepárate mentalmente~)

Transfiera la masa preparada a una manga pastelera y use una boquilla pastelera con forma de crisantemo para canalizarla. verticalmente sobre la bandeja para hornear. Cada pequeño hojaldre en blanco. (Tenga en cuenta que el espacio debe ser más amplio, ya que las bocanadas se expandirán mucho ~) Luego use sus dedos para sumergir un poco de agua para aplanar las puntas en la cabeza, para que se vean mejor cuando se horneen.

Programa el tiempo a 25 minutos, ajusta la temperatura a 190 grados, mételo al horno y comienza a hornear. A medida que pasa el tiempo, los hojaldres irán creciendo poco a poco. Pasados ​​los 20 minutos, observa si la superficie. Ha sido coloreado. Se puede sacar para evitar quemaduras. De esta forma queda terminado el hojaldre~

Durante el proceso de horneado podemos realizar el relleno de crema. Vierta la nata montada en un bol y agregue una cantidad adecuada de azúcar.

Utiliza una batidora eléctrica para batir rápidamente. La crema se irá espesando poco a poco, de fina a espesa, y finalmente la superficie tendrá líneas claras y la forma será estable.

Transfiera la crema a una manga pastelera, corte una pequeña abertura en el extremo inferior y exprima la crema batida en las grietas formadas naturalmente en la hojaldre (o haga un pequeño agujero usted mismo), de modo que tenga Unas bolitas de crema espesas y deliciosas están listas~