Cómo freír pescado de hoja peluda seca

El "pescado peludo seco" es un muy buen ingrediente. También traemos pequeños pescados secos durante el Año Nuevo chino, todos pescados en lagos y estanques. Después de un procesamiento simple y un secado y deshidratación prolongados, queda muy seco y fragante. Después de cocinar al vapor, hervir, guisar, sofreír y hervir, queda muy tentador y delicioso, y el simple sofrito resulta muy apetecible. ¡Hoy le recomiendo a un amigo al que le gusta el pescado seco con pimiento verde que lo pruebe!

Pescado seco a pimiento verde

Ingredientes:

Un puñado de pescado seco, 2 pimientos verdes, guindillas secas, cebolla, jengibre, ajo, sal, azúcar , vino de cocina ,Aceite.

Paso a paso:

1. Remojar el pescado peludo seco en agua durante 20 minutos, limpiarlo, sacarlo y escurrirlo para su posterior uso.

2. Lavar y triturar los pimientos verdes, cortar los pimientos secos en gajos y picar la cebolla, el jengibre y el ajo.

3. Verter en la sartén caliente, añadir el pescado seco, sofreír hasta que el pescado seco esté dorado, sacarlo y reservar.

4. Dejar un poco de aceite base, sofreír en la sartén las chalotas, el jengibre picado, el ajo y los chiles secos, añadir el pescado peludo seco frito y sofreír.

5. Añade el pimiento verde y córtalo en tiras, añade la cantidad adecuada de sal, azúcar y vino de cocción al gusto, continúa sofriendo uniformemente y retira de la sartén.

Consejos para el pescado peludo secado al chile:

1 Si sientes que el pescado peludo está seco y duro, puedes agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento por un rato.

2. Si no te gusta la cabeza del pescado peludo seco, puedes retirarla antes de freír.