Cómo freír en casa palitos de masa frita suaves, esponjosos y crujientes

Calorías de la dieta: 28,8 (calorías)

Condimentos

Harina normal 250 g

Método/pasos

Primero prepare los materiales.

Si no hay una herramienta para pesar, la harina se puede pesar con vasos de papel desechables normales; 2 vasos planos pesan unos 250 gramos. El agente leudante Youtiao está disponible en los supermercados.

Remueve todos los ingredientes.

Verter la harina y los complementos en el recipiente y remover. Tenga cuidado al agregar agua. Asegúrate de no verter toda el agua de una vez, ya que esto definitivamente hará que los fideos no sobrevivan. Agrega agua poco a poco y juzga si agregar agua según la sensación de amasar la masa, porque diferentes harinas tienen diferente absorción de agua. Finalmente, la masa amasada queda muy suave y se convierte en una masa tersa.

Después de amasar la masa, refrigerarla durante la noche.

Después de amasar la masa, ponerla en un recipiente, luego aplicar un poco de aceite sobre la masa, cubrirla con film transparente y meter en el frigorífico. Como siempre lo preparo por la noche, lo dejé toda la noche y preparé el desayuno a la mañana siguiente. Si quieres comerlo normalmente, prepáralo con unas horas de antelación, amasa la masa y déjala reposar para que el gluten se relaje y sea más fácil freír los rollitos después.

Después de la refrigeración, saca la masa del frigorífico y extiéndela sobre una tabla de cortar.

Antes de enrollar, utiliza un cuchillo para dividir la masa en dos partes. Enrolla primero una parte, fríe una parte y luego trabaja con la otra. Es posible que la masa se pegue a la tabla cuando la extiendas, así que espolvorea un poco de harina sobre la tabla para que sea más fácil extenderla. Estirar la masa y enrollarla.

Cortar los fideos enrollados en tiras, juntarlos y presionarlos por la mitad con los palillos.

Corta los fideos en tiras del mismo ancho. En cuanto a qué tan ancho cortar, sabrás cuánto cortas. Después de cortarlos, apílalos de dos en dos y presiónalos con los palillos en el medio. Usa un poco de fuerza, de lo contrario los fideos podrían separarse al ponerlos en la olla. Normalmente presiono los fideos y pellizco los dos extremos para que la olla no hierva.

Freír en una sartén

Pellizca dos fideos, enderezalos y colócalos en una sartén con aceite caliente. Después de cocinar, sigue girando los palitos de masa frita para que se calienten uniformemente y controle la temperatura del aceite. Si la temperatura es baja se freirán lentamente. Si la temperatura es alta, los palitos de masa fritos se pondrán negros y tendrán un aspecto desagradable.

Siete

Prensa los palitos de masa fritos hasta que estén dorados y retira de la sartén.

Cuando los palitos de masa fritos estén fritos hasta que estén dorados, se pueden sacar de la sartén, servir con un bol de leche de soja y guarniciones, y luego disfrutar lentamente de un delicioso desayuno.