Nada, solo comer en la cocina.

Para los clientes, comer en un restaurante no sólo es una bendición, sino también una experiencia. Es normal que la cocina esté demasiado ocupada después de una comida, pero los clientes no necesariamente pagan por ello. Los clientes sienten que el servicio es lento, no es bueno y la experiencia es mala. Quizás no quieran volver la próxima vez. A veces los clientes se quejan cuando no están contentos, lo que incomoda a nuestros camareros, pero es incomprendido. Por eso hoy compartiré con ustedes estas cuatro palabras para instar a los alimentos, que pueden hacer que nuestros clientes no solo no se apresuren, sino que también tengan más experiencia e impresión favorable.

Primero, el método de nominación. Podemos decir esto: nuestro gerente de tienda, Zhang San, le traerá pronto el cerdo estofado que pidió. Un momento, por favor. O: Nuestro chef Li Si está preparando este plato para usted. Un momento, por favor. Te sugiero que vayas a la cocina y vuelvas a decir esta frase. Aunque es posible que nunca sepan quién es Zhang San o Li Si, cuando los clientes saben que alguien los está cuidando y prestándoles atención, se sentirán cálidos y seguros.

Segundo, método del tiempo. Podemos decirle al cliente que quedan dos cursos más y le toca a usted. Un momento, por favor. O: Sólo dos minutos. Un momento, por favor. Decir a los clientes el tiempo de espera exacto puede reducir su ansiedad. De hecho, se siente muy a gusto por dentro.

En tercer lugar, el método de urgencia. "¿Puedo ayudarte a darte prisa? Estará listo pronto". Si no está lejos de la cocina, es mejor llamar a la cocina y asegurarse de responder al invitado después de la comida. Imagínese si el camarero sacara profesionalmente el walkie-talkie cuando el cliente pidiera comida. ¿Están listos los platos de la mesa 7? Por favor ayuda y luego discúlpate con una sonrisa o discúlpate cortésmente primero. Esta experiencia del cliente es diferente. Además, si después de preguntar al cliente, responderle y decirle que nuestro chef está cocinando nuestros platos. Espere un poco y luego comemos despacio.

Cuarto método interactivo. "¿Qué opinas de nuestra comida?" A veces los clientes responden seriamente. A veces soy superficial y digo: "No está mal". En este momento, el camarero debería hacerle al cliente preguntas más específicas, como: ¿A qué crees que sabe esta sopa de pollo? Los clientes honestos pensarán que esta papilla es realmente deliciosa. Nunca han probado una comida tan deliciosa o les falta sabor esta semana. Después de escuchar los comentarios de los clientes, el camarero dijo: He grabado sus sugerencias y se las he informado al chef. La próxima vez que vengas a cenar, recuérdame tu preferencia de sabor y le pediré al chef que te prepare esta papilla para que la pruebes. ¿Qué tal? Al escuchar tales palabras, la mayoría de los clientes quedarán conmovidos por la sinceridad del camarero.

Si domina lo anterior, al mismo tiempo, si algunos clientes realmente esperan mucho tiempo, también haremos la compensación correspondiente. Por ejemplo, al regalar algunos productos nuevos, snacks o frutas, puedes decir: Lamento las molestias ocasionadas en tu comida. Esta es la fruta que nuestra tienda le regala especialmente. Espero que disfrutes tu comida. Por lo tanto, cuando los clientes experimentan los platos, deben brindarles la mejor experiencia antes de esperar. Esta es la mejor experiencia para el cliente.