Un método para hacer pastel de cristal

El método de producción es muy simple: mezcle un tazón de harina de batata con agua hirviendo fría en una sopa blanca lechosa, viértala en una olla hirviendo (la cantidad de agua en la olla es 3 veces mayor que la del tazón) y revuelva rápidamente. hasta que quede espeso, conviértalo en una pasta con pequeñas burbujas (translúcida), luego viértalo en un recipiente, agregue agua hervida fría a la superficie, córtelo en trozos pequeños después de enfriar, póngalo en el agua azucarada preparada y déjelo. enfríe o agregue hielo. Agrega un poco de esencia de menta si es necesario. La mayoría de las bebidas frías de pastel de cristal son transparentes, de sabor duro, frescas y refrescantes. Es una buena bebida fría para aliviar el calor y refrescarse, y es amada por las masas.

Pastel de cristal de osmanthus

Alimento

500 gramos de arroz glutinoso, 200 gramos de azúcar, 15 gramos de osmanthus, ciruelas verdes, pastel de Beijing. 5 gramos de aceite vegetal cocido.

Método de trabajo

1. Poner el arroz glutinoso en el recipiente. Remojar en agua limpia durante unas 5 horas y enjuagar.

2. Añadir 300 gramos de agua al arroz glutinoso, triturarlo hasta obtener una pasta fina, meterlo en una bolsa de tela, levantarlo y escurrirlo.

3. Verter el arroz glutinoso molido en una vaporera cubierta con una gasa húmeda. Cocine al vapor a fuego alto hasta que esté cocido y retire.

4. Cortar en trozos las ciruelas verdes y la tarta de Pekín. Agregue azúcar y osmanthus al pastel de arroz glutinoso al vapor y amase completamente hasta obtener una base de pastel cuadrada con un espesor de 3 cm.

5. Coloca la base del bizcocho en un plato plano untado con aceite vegetal cocido. Refrigere por unas 3 horas.

6. Saca la tarta de cristal, córtala en cuadritos y colócala en un plato. Luego saca las ciruelas verdes y las tortitas de Beijing.