La diferencia entre las bolas de arroz glutinoso y el yuanxiao.
Extender el Yuanxiao, cortar el relleno en trozos pequeños, ponerlos en una cesta de mimbre cubierta con una capa de harina de arroz y espolvorear agua mientras se tamiza y amasa constantemente para forma Yuanxiao. Yuanxiao es simplemente dulce.
El método para hacer bolas de arroz glutinoso es agregar agua al arroz glutinoso, moler el arroz con un molino de piedra, escurrir la harina de arroz glutinoso molida y refrigerarla por tres o cuatro días, luego agregar agua para formar una masa, y se deja reposar unas horas para que se forme una concha. Los rellenos son de sésamo y carne, dulces y salados. Al cocinar, envuelva el relleno por dentro como si fuera un wonton grande y amáselo con las manos.
En segundo lugar, el festival gastronómico es diferente.
Yuanxiao es una comida festiva durante el Festival de los Faroles.
Tangyuan es una comida festiva para los sureños durante el Festival de Primavera, el séptimo día del séptimo mes lunar y el Festival de los Faroles. También es una comida tradicional utilizada por los sureños para entretener a los miembros de la familia que vienen de lejos, y su significado equivale a las bolas de masa del norte.
Datos ampliados:
Las empanadillas de sésamo negro son un snack. Las principales materias primas son la harina de arroz glutinoso y las semillas de sésamo negro. Las albóndigas de sésamo negro pertenecen a la cocina de Zhejiang. Este snack es dulce y delicioso.
Método de elaboración:
Cómo hacer relleno de sésamo negro:
1 Colocar las semillas de sésamo negro en una olla seca y tostar a fuego lento hasta que estén cocidas, luego. apague el fuego;
2. Deje enfriar, vierta en una batidora y muela el sésamo negro en polvo
3. Agregue el azúcar y la manteca de cerdo, revuelva uniformemente y póngalo en el. refrigerar por más de una hora;
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4. Sácalo y divídelo en seis partes y amásalo hasta obtener una masa;
Práctica:
1. Vierta agua tibia en la harina de arroz glutinoso poco a poco y amase hasta obtener una masa suave. Hornea por 10 minutos;
2. Amasar la masa en una tira larga y dividirla en 6 porciones pequeñas;
3. Toma una pequeña cantidad, amásala en la palma de tu mano. mano y déle palmaditas planas. Amasar la masa lentamente con las manos, añadir el relleno de sésamo negro, cerrar con la boca de tigre y amasar suavemente.
4. Hervir el agua en la olla, agregar las bolas de arroz glutinoso verde, remover a lo largo del borde de la olla con una cuchara para favorecer la rotación de las bolas de arroz glutinoso y evitar que se peguen al fondo. la olla. Después de que las bolas de arroz glutinoso floten, baje el fuego, tape la olla y cocine. Después de abrir, agregue un poco de agua fría, continúe cocinando con la tapa, * * * Agregue agua fría tres veces hasta que las bolas de arroz glutinoso se vuelvan grandes y suaves.