¿Se pueden introducir bacterias del ácido láctico en Douban? ¿Cómo podría ser?
La preparación de verduras al agua hervida es muy sencilla. Las materias primas incluyen repollo, repollo, rábano, cereza, vegetales básicos, diente de león, etc. Lavar y picar los más viejos, ponerlos en una olla hirviendo y cocinar un rato, luego verter las verduras y la sopa en el tarro de kimchi. Si hay una papilla ya preparada, comience a cocinar, enfríe y escurra el agua, y luego póngala directamente. Revuelva uniformemente, ciérrelo y espere aproximadamente un día antes de comer.
El pueblo Gansu ha estado comiendo vegetales de agua agria durante más de 2.000 años. ¿Según el Libro de los Cantares? Hay cabañas en los campos del medio y melones en el campo de batalla. ¿Desollado o sacrificio? , entre ellos? ¿Por qué? Significa pepinillos. Según la literatura relevante, la gente de Dunhuang es acidófila y a menudo elabora su propia pulpa. Dunhuang es la intersección de Gansu, Qinghai, Xinjiang y otras provincias (regiones). Se puede comprobar que la pulpa no es sólo un manjar, sino también un patrimonio.
Cómo hacer verduras hervidas (dientes de león)
1. Limpiar los dientes de león recién cogidos, luego ponerlos en agua hirviendo y cocinarlos brevemente. Tenga cuidado de no cocinar demasiado. Luego retirar y escurrir.
2. A continuación, poner los dientes de león escurridos en un tarro de cerámica limpio y esterilizado, y verter la sopa de fideos (sopa de fideos cocinada con fideos en casa, si no sopa de arroz). Remueve con palillos limpios. Lo mejor es añadir un poco de agua de pulpa vieja. Si no, añade un poco de vinagre de koji para acelerar el proceso de fermentación.
3. Luego sella bien el frasco. Conservar en un lugar fresco y ventilado durante 2-3 días antes del consumo.
Cosas a tener en cuenta
1. Además del diente de león, también hay verduras, col rizada, verduras silvestres, etc. , tenga cuidado de que no queden demasiado tiernos, de lo contrario se pudrirán después de estar en remojo unos días.
2. Presta atención a los encurtidos, no importa si las verduras, los recipientes, las manos o las herramientas deben estar manchados con cualquier aceite.
¿Cuánto tiempo dejar en remojo Douban?
A la hora de remojar verduras con almidón, la materia prima que elegimos son generalmente verduras más viejas, que deben dejarse en remojo durante mucho tiempo para que tengan sabor. Sin embargo, normalmente se recomienda dejarlo en remojo durante 3 a 5 días. O déjalo en remojo durante 1-2 días, la textura quedará muy crujiente. Después de 2 o 3 días, las verduras cambiarán de verde a amarillo, la sopa tendrá un color blanco lechoso, el sabor se volverá amargo y podrás comerla.
Peligros de las verduras hervidas
Muchas personas lo hacen, pero hervir el cereal de arroz puede provocar cáncer en el cuerpo humano. En realidad no. Los guisos son muy nutritivos. Desde la preparación hasta la fermentación no se añade sal. En cuanto al contenido de nitrito, es sólo un recipiente con agua fría o agua con harina de arroz. El contenido de nitrito producido durante el proceso de fermentación es muy bajo y comerlo no causará cáncer al cuerpo.
Valor nutricional de las verduras hervidas
Las verduras estofadas son un alimento fermentado que producirá una gran cantidad de bacterias lácticas activas durante el proceso de fermentación. Su consumo tiene los efectos de armonizar el Qi, apetecer y calmar la sed, eliminar la irritabilidad y eliminar el calor, regular la distensión y favorecer la micción.
Cada vez hay más masa en la papilla. ¿Qué debo hacer si la sopa se vuelve cada vez más espesa?
En este caso, primero vierta un poco de lechada clara y vierta las sobras, luego vierta el agua concentrada, lave los utensilios, devuelva la lechada y las sobras y continúe agregando. Prepare algunos platos nuevos y re -remojar la sopa de fideos.
Por último, cabe señalar que si durante el proceso de elaboración se forma una capa de sustancia blanca sobre el purín, o de repente pierde su sabor y se vuelve más pesado, significa que el plato de purín se ha deteriorado y No se puede cocinar de nuevo. Además el almíbar está frío, ¿y además? ¿Bueno para posicionar y convertir las cosas en estancamiento? Por tanto, las mujeres embarazadas deben comer con cuidado.