Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Cómo hacer carne de res hervida es la mejor manera de comer carne de res hervida.

Cómo hacer carne de res hervida es la mejor manera de comer carne de res hervida.

1. Ingredientes: 300g de filete de ternera, 15g de chile seco, media cebolla, 10g de cebollino, 300g de col china, 10g de chile, 10g de ajo, 1g de clara de huevo, 1g de almidón de maíz.

2. Intenta quitar la fascia de la carne y luego córtala en trozos de 3 cm y 2 mm de grosor. Corta el repollo con un cuchillo diagonal y corta las hojas de repollo en trozos grandes con las manos. Corte los chiles secos en gajos, corte las cebolletas en gajos, pique el ajo y reserve.

3. Añade una cucharada de vino de cocina, una clara de huevo y una cucharada de maicena a la carne, luego extiéndela uniformemente con las manos, luego vierte una cucharada de aceite de cocina y deja marinar durante 20 minutos. minutos.

4. Vierta una cucharada de aceite de cocina en la olla y luego sofría los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan en la olla a fuego lento. Sofreír hasta que los pimientos estén maduros y los pimientos secos adquieran un color rojo brillante, apagar el fuego.

5. Echar el pimiento y el pimentón en un bol, triturar y reservar.

6. Vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agrega una cucharada de pasta de frijoles Pixian y la cebolla y sofríe hasta que salga aceite rojo.

7. Vierta la cantidad adecuada de salsa de soja y agua caliente en la olla y déjela hervir.

8. Poner el repollo en la olla y cocinar durante dos minutos hasta que el repollo se rompa, luego sacarlo y ponerlo en un bol grande.

9. Poner las rodajas de ternera en la olla y agitar suavemente la olla.

10. Cocine hasta que la carne se extienda trozo a trozo y la carne se ponga blanca.

11. Sazone con un poco de sal y esencia de pollo, luego vierta la carne y la sopa en un bol grande con el repollo.

12. Espolvoree pimienta y pimienta de Sichuan en polvo sobre la carne y luego espolvoree un poco de ajo en polvo.

13. Vierte un poco de aceite de cocina en la olla, apaga el fuego cuando el aceite se queme hasta que humee y luego viértelo sobre la carne.

14. Espolvoreamos con un poco de cebollino y servimos.