¿Qué debo hacer si el ají aceitoso no tiene fragancia? ¿Cómo hacer que los chiles sean fragantes?
¿Qué debo hacer si el ají aceitoso no tiene olor?
Asegúrate de utilizar aceite de colza al preparar aceite de chile, para que el aceite de chile quede más fragante. También hay chalotas, cebolletas, jengibre, ajo, canela, anís estrellado, pimienta, sésamo, trece especias, etc. Estos ingredientes deben ser indispensables. Para las chalotas, es mejor elegir chalotas de piel roja, que serán más fragantes.
¿Cómo hacer que los chiles sean fragantes?
Aceite de chile
Ingredientes: fideos gruesos con chile, fideos finos con chile, cebolla, granos de pimienta, anís estrellado, chiles secos, hojas de laurel, semillas de sésamo, aceite comestible, sal, vino blanco , salsa de soja, cebollas verdes, cilantro.
Métodos y pasos
1. Prepare un tazón grande, agregue 100 g de fideos con chile gruesos, luego agregue 100 g de fideos con chile finos y luego agregue 20 g de semillas de sésamo blanco a los fideos con chile. luego agrega dos cucharadas de sal y revuelve uniformemente con los palillos. Luego agregue una cucharada de aceite frío cocido a los fideos con chile (el aceite frío cocido debe prepararse con anticipación), luego revuelva los fideos con chile de manera uniforme y reserve.
2. Lavar el cilantro preparado, cortarlo en forma de bol y reservar. Cortar las cebollas en rodajas, ponerlas en un bol y reservar. Las cebollas deben limpiarse y cortarse en trozos pequeños para su uso posterior. Luego saca el aceite caliente de la olla, agrega más aceite de cocina a la olla (para que el aceite de chile esté delicioso debes preparar más aceite de cocina), calienta el aceite hasta que esté 30% caliente, pon todos los condimentos preparados en la aceite caliente y cocine a fuego lento. Saltee lentamente hasta que esté fragante, permitiendo que el aroma del condimento se saltee en el aceite caliente. Después de freír todos los ingredientes hasta que se doren, es necesario retirarlos del aceite caliente y calentarlos hasta que estén completamente calientes.
3. Después de preparar el aceite caliente, debes agregarlo a los fideos con chile preparados tres veces, revolviendo los fideos con palillos mientras agregas, para que los fideos con chile se calienten uniformemente. Recuerda agregar el aceite caliente en tres tandas. Si se agregan todos a la vez, los fideos con chile se quemarán debido a la alta temperatura del aceite, lo que le dará al aceite de chile un olor a quemado. Finalmente, debemos agregar una cucharada de vino blanco de alta concentración al aceite de chile preparado y remover uniformemente. Agregar licor de alta concentración puede mejorar el aroma del aceite de chile y extender el tiempo de almacenamiento del aceite de chile. Después de revolver, el aromático aceite de chile está listo.
¿Qué tiene el chile tan fragante?
Ingredientes generales para la elaboración de aceite a partir de platos fríos: frutos de la hierba, anís estrellado, granos de pimienta, semillas de sésamo, jengibre, ajo, cebolla y sal. Primero, para extraer el aceite rojo, elija fideos con chile crudos y secos. Agregue sal, hierba, anís estrellado, semillas de sésamo y granos de pimienta a los fideos con chile. Mezcle bien para extraer el aceite de sésamo. -freír en el aceite. Se aplica su esencia en aceite. Agregue aceite a los pimientos y dore los pimientos.
¿Se le pone sal al aceite de chile?
Al freír aceite de chile, no agregues sal al chile primero, ni agregues sal inmediatamente después de freír. De esta forma, el agua de los pimientos no se seca, lo que afectará la distribución desigual de la sal y también afectará el aroma de los pimientos. Después de sofreír por un tiempo, controle el fuego y agregue sal lentamente, ¡para que el sabor y el aroma sean mejores!