¿Cuáles son los diez bocadillos más famosos de Jiangxi?
El pastel de azúcar blanco de Nanchang es un refrigerio de repostería tradicional adorado por los lugareños de Nanchang. Es un alimento común en las tiendas de té de las calles y callejones de Nanchang. Se le conoce como "Cinco platos tradicionales famosos de Jiangxi" y "Diez mejores bocadillos especiales de Nanchang". Se caracteriza por ser fragante, suave, blanca y de forma única en comparación con las tortas de azúcar blanca comunes. Su superficie está cubierta con la mezcla única de Jiangxi de harina de arroz congelada y azúcar, lo que le da un sabor único. Este es un pastel tradicional amado por el pueblo de Jiangxi.
2. Fideos fritos Nanchang
Los fideos de arroz son el alimento básico diario de la gente corriente, y los fideos fritos son un tipo de alimento en la provincia de Jiangxi. Se elabora cocinando fideos de arroz (llamados fideos de arroz en el sur, generalmente llamados fideos de arroz en Jiangyou, redondos, blancos, hechos de leche de arroz) (después de recogerlos, se pueden secar al sol durante varias horas. La longitud (El tiempo de secado afectará la calidad de los fideos fritos, dureza y textura), luego ponga el polvo en la cacerola de aceite y saltee, agregue algunas verduras y luego fría. Los famosos fideos de arroz Nanchang tienen las características de ser blancos, tiernos, cocinados durante mucho tiempo y fritos durante mucho tiempo. Los fideos de arroz Nanchang tienen una larga historia. La principal materia prima es el arroz tardío de alta calidad, que se elabora remojando el arroz, moliéndolo, filtrándolo y despulpándolo. La forma de comerlo también es cómoda y sencilla. Se puede convertir en piel fría y fideos salteados, agregando jengibre picado, ajo picado, aceite de sésamo, salsa de soja, cebolla verde picada, kimchi picado, maní picado y, lo más importante, los chiles y los granos de pimienta de Sichuan que le gustan a la gente de Nanchang. . Entonces, si vienes a Nanchang, también puedes probar este delicioso plato de fideos de arroz de Nanchang, que definitivamente será recordado por los comensales.
3. Sopa a fuego lento en olla de barro
La sopa de olla de barro más auténtica es la sopa de olla de barro de Nanchang, que se originó a finales de la dinastía Song. En los tiempos modernos, lleva el nombre de la sopa de barro que se sirve en los restaurantes populares. Los restaurantes populares desarrollaron de forma independiente un manjar único en China en ese momento: la sopa popular cocida en ollas de barro. La sopa obtuvo una patente nacional y se promocionó con éxito en todo el país.
4. Cerdo salteado con ajenjo
El tocino salteado con ajenjo es un plato famoso Han y pertenece a la serie de cocina Gan. Su ingrediente principal, Artemisia truncatula, se produce en el lago Poyang, el lago de agua dulce más grande de China. Las características del tocino frito con Artemisia arborescens son "crujiente, tierno, refrescante, meloso y suave". De todas las combinaciones de verduras y tocino, la artemisia alcanza el nivel más alto. El tocino salado y suave tiene el aroma único de Artemisia arborescens. Dale un mordisco, la fragancia permanecerá en tus labios y dientes y tendrás un regusto interminable.
5. Pastel de agua alcalina Jingdezhen
El pastel de agua alcalina es sencillo de hacer, económico y de buena calidad, y puede almacenarse durante mucho tiempo sin deteriorarse. Es arroz molido, mezclado con agua alcalina (los aldeanos a menudo queman cenizas de paja de arroz temprano y filtran agua en lugar de álcali, que es más fragante que el agua empapada en hielo y álcali que se vende en el mercado), y lo cocinan al vapor a fuego alto con un tamiz especial hasta un espesor de unos 10 cm. Al comer, cortar en rodajas finas y sofreír con tocino local, ajo, etc. , que no solo puede satisfacer el estómago y los intestinos, sino que también sirve como un plato delicioso. Para ahorrar tiempo en el proceso moderno de producción de pastel de soda, a menudo se usa álcali directamente, lo que destruirá el sabor del pastel de soda. Las tortas de arroz alcalinas elaboradas con técnicas tradicionales tienen altos requisitos de agua alcalina. Debe estar hecho de plantas naturales puras, como quemar cáscaras de semillas de té, paja de soja y paja hasta convertirlas en cenizas, y luego lavarlas con agua. El agua alcalina lavada es el secreto del éxito de las tortas de arroz alcalinas. Este tipo de agua alcalina tiene buena alcalinidad, no sólo tiene el sabor original, sino que tampoco contiene ningún aditivo químico, lo cual es muy consistente con los requisitos de alimentos libres de contaminación y vida saludable que defiende la gente hoy en día.
6. Pastel de mecha
El pastel de mecha de Jiangxi es una especialidad de repostería tradicional de Guixi, Jiangxi y Xiangtan, Hunan. Ya en el período Qianlong de la dinastía Qing, el pastel de mecha Longxingpu era famoso en la ciudad de Xiongshi, Guixi. Se llama así porque parece una mecha, es rica en aceite y se puede encender. Está elaborado con arroz glutinoso tardío de grano largo, aceite de sésamo puro fresco, azúcar de caña fina blanca y especias de primera calidad. No solo tiene forma de mecha, es blanco y suave, tiene un sabor dulce y picante, fresco y fragante, sino que también puede encenderse con fuego y emitir una fragancia pura de osmanthus. Y abrir una caja desde la primera hasta la última, las 24 horas del día, ni más ni menos.
7. Jiujiang Osmanthus Crisp Candy
Jiujiang Osmanthus Crisp Candy es el nombre tradicional del pueblo Han en Jiujiang. Está elaborado con polvo de Fuqiang, semillas de cáñamo blanco, azúcar blanca, caramelo y osmanto. Su color es blanco lechoso, su textura es fresca y tierna, y tiene las características de huesos crujientes, semillas de sésamo, untuosidad, dulzura y melosidad. Tiene los efectos de humedecer los pulmones, fortalecer el estómago y aliviar la tos. Es un alimento con sabor amado por los turistas, especialmente mujeres, niños, ancianos y jóvenes.
8. Jingdezhen Dumpling Bar
El Jingdezhen Dumpling Bar suele ser el desayuno y la cena para la gente de Jingdezhen.
Los diversos rellenos de los finos bollos de cuero se cuecen al vapor en la vaporera hasta que el aroma se desborda y los rellenos dentro de los envoltorios se pueden ver vagamente. Por supuesto, también hay platos salteados que se cuecen al vapor y luego se fríen, y los sabores son diferentes.
¿Esto es picante? Los picantes suelen estar rellenos de rábano rallado, puerro y huevos no picantes, y hay muchos tipos de tofu seco y brotes de soja. Si no sabes comer comida picante, debes recordarla claramente y hacer preguntas cuando vayas a comerla por primera vez.
9. Cerdo al vapor con harina de arroz
A la gente de Nanchang le gusta cocinar al vapor un plato de cerdo al vapor con harina de arroz todos los años antes y después del largo verano. Se dice que comerlo en verano no provocará picazón. La gente fríe el arroz con anís estrellado, canela y otras especias, luego lo muele hasta convertirlo en polvo, corta la panceta de cerdo en rodajas gruesas y la sumerge en aceite de chile y salsa de soja, luego agrega azúcar, vino de cocina, glutamato monosódico y otros condimentos, luego vierte en los fideos de arroz y mezclar bien, y luego La carne envuelta en fideos de arroz se apila una a una en un bol, se cuece al vapor en una jaula hasta que esté tierna y se coloca la carne en el plato al comer. Algunos añaden una cantidad adecuada de guisantes a la carne para que los platos queden fragantes y la carne esté tierna y grasosa.
10. Pastel de nueve capas de rosas
Los ingredientes principales del pastel de nueve capas de rosas son castaña de agua en polvo y azúcar blanca, y el condimento es agua y pigmento rojo rosa. El método de preparación consiste en mezclar castañas de agua en polvo y leche fresca, revolver uniformemente, filtrarlo hasta obtener una suspensión en polvo y derretir el azúcar hasta obtener una suspensión. Vierta la pasta preparada en el tanque varias veces, alternando rojo y blanco, y cocine al vapor hasta que madure.