Intestino graso hervido cocina de Sichuan

Paso 1: Limpieza

En primer lugar, la vertemos en la salchicha gorda.

Vinagre viejo

Cógelo un rato.

El vinagre viejo puede eliminar eficazmente el olor y el olor a pescado.

Toma un puñado de harina, frótala vigorosamente, utiliza la capacidad de adsorción de la harina para eliminar la mucosidad y luego frótala desde la cabeza para exprimir las impurezas dentro y fuera del intestino grueso.

A continuación enjuagar repetidamente con agua limpia para eliminar las impurezas del interior. No tienes que preocuparte por comértelo tú mismo. Después de frotar varias veces, se puede eliminar el exceso de aceite y las impurezas.

Paso 2: Colocar la olla a alta presión.

Añadimos agua a la olla a presión, añadimos el intestino grueso y luego añadimos un poco.

Rebanar cebolla y jengibre

Quitar el olor a pescado y poner unos trozos.

Anís estrellado y pimienta

, añade

sal

para aumentar el sabor base.

Luego tapa la olla, enciende a fuego medio y presiona durante 6 minutos. Lo mejor es utilizar una olla a presión para cocinar los intestinos grasos, lo que ahorra tiempo y se cocina bien.

Esta vez prepararemos más materiales. Aplana el ajo y pícalo. Corta la piel de la lechuga. Lo mejor es limpiar las fibras blancas que tienen para evitar que obstruyan los dientes al comer.

Luego rómpelo en pedazos y córtalo en trozos con forma de rombo. Después de cortar, remojar en agua un rato para que quede más crujiente.

En este momento, el intestino grueso está casi cocido. Una vez desinflada la olla a presión, ábrela y pruébala con un par de palillos. Una vez pinchado, está completo y no es necesario masticarlo al comer.

Paso 3: Empieza a cocinar.

Ahora saca los intestinos grasos y lávalos nuevamente con agua. Ponlo en la tabla de cortar y cambia el cuchillo. Aquí lo cortamos en trozos de vitrocerámica, que son fáciles de degustar.

Al cortar, el cuchillo se puede empujar hacia atrás para cortar.

Calentar aceite en una olla, escurrir la lechuga y añadirla a la olla. Sofreímos a fuego fuerte y añadimos un poco.

Sal, azúcar, glutamato monosódico

Al gusto.

Después del reposo, colócala en el fondo del plato. El color de la lechuga básicamente se mantendrá sin cambios.

Calentar el aceite en la olla, añadir

la cebolla, el jengibre y el ajo

freír hasta que estén fragantes.

Pimienta,

un puñado pequeño

de guindilla seca.

Sofríe a fuego lento hasta que esté picante, 2 cucharadas.

Pasta espesa de judías

, base de olla caliente. Saltee la salsa hasta que esté fragante, saltee con aceite rojo.

Agrega la cantidad adecuada de agua por el borde de la olla y comienza a sazonar.

Añade

sal y azúcar

Puedes comer más.

MSG, pollo en polvo, pimienta

Dos cucharadas

Eneldo

Para quitar el olor a pescado,

Salsa de soja ligera

Pon a fuego alto y cocina a fuego lento durante dos minutos para coger el sabor de la salsa.

Luego sacamos los restos de la olla, los vertemos en el intestino grueso y los cuecemos un rato.

Básicamente se cocina la parte frontal del intestino grueso. Este paso es principalmente para realzar el sabor.

Enciende el fuego alto para recoger el jugo y agrega un poco de agua y almidón para permitir que el condimento se absorba mejor en el intestino grueso. Una vez que la sopa se haya espesado, retírala de la olla y colócala en un plato.

Coge un puñado de chiles secos y añade ajo picado y pimienta. Luego vierta aceite caliente a 200 grados para estimular la fragancia. Finalmente espolvorea con cilantro y sirve para saciar tu apetito.