¡La receta de pimientos encurtidos que la gente de Henan usa todos los años! Hiérvelo antes de encurtirlo y las patatas fritas picantes no se echarán a perder durante un año.

Es la temporada de chile nuevamente y las enredaderas de chile en el jardín están cubiertas de chiles frescos y crujientes. En esta época del año, mi familia siempre encurte un tarro de chiles, normalmente como aperitivo antes de las comidas. Picante y crujiente, no puedo tener suficiente todos los días.

Esto ya no es chile. Muchos fans me enviaron mensajes privados pidiendo la receta de pimientos encurtidos, así que simplemente hice un tutorial para que compartas la receta de pimientos encurtidos que nuestra familia usa todos los años. Los chiles no se pueden encurtir directamente. Deben cocinarse con anticipación. Esto los hará crujientes y deliciosos. También puede prolongar el tiempo de almacenamiento y no se echarán a perder durante un año.

Pimientos encurtidos Farmer

1. Primero, preparamos 2 libras de pimientos roscados, los lavamos con agua limpia y pellizcamos las raíces viejas de los pimientos roscados. los tallos directamente para evitar que entre agua cruda, lo que hará que se echen a perder al encurtirlos.

2. Preparar un puñado de ajos cortados en rodajas; un trozo de jengibre, cortado en rodajas, coger un puñado de pimientos verdes y reservar.

3. A continuación, cocemos los granos de pimienta. Hervir el agua en la olla y agregar un poco de sal al gusto. Después de que hierva el agua, poner los granos de pimienta en la olla y cocinar a fuego medio durante unos 2 minutos. , Voltee constantemente para que los granos de pimienta se calienten uniformemente. Cuando el pimiento esté blando y ligeramente arrugado, sácalo y sécalo para su uso posterior. ¿Por qué cocinar primero los pimientos y luego encurtirlos? 1: Puede esterilizarse y descontaminarse para evitar su deterioro durante el proceso de decapado. Dos: Los pimientos hervidos no se rompen fácilmente, lo que puede evitar la entrada de impurezas y prolongar el tiempo de almacenamiento.

4. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, vierte 30 g de salsa de soja light y 10 g de azúcar blanca, remueve y derrite el azúcar, espolvorea un puñado de pimientos verdes y luego reduce el fuego a. a fuego lento durante 2 minutos y cocine completamente para resaltar el aroma de los ingredientes. Después de 2 minutos, vierte el jugo y deja enfriar.

5. A continuación, poner el ají seco en un recipiente limpio, espolvorear un puñado de sal y mezclar bien.

6. Prepara una botella limpia, sin agua y sin aceite, mete el chile en la botella, presiónala completamente y exprime la mayor cantidad de aire posible. Este paso también es para evitar el deterioro. Luego séllalo con jengibre y rodajas de ajo.

7. Finalmente, vierte el jugo enfriado en la botella. La cantidad de jugo no debe exceder la del pimiento y colócala en un lugar fresco durante 24 horas antes de comer.

Bien, este picante y refrescante pimiento verde en escabeche de estilo rústico está listo, pruébalo si te gusta.

Sigue a A Fei. Hay platos caseros sencillos y prácticos para tu consulta todos los días. ¡Hasta la próxima!