La diferencia entre pimienta marina y pimienta
No existe una diferencia sustancial entre la pimienta marina y el fresno espinoso chino. La pimienta marina es solo otro nombre para la pimienta. Ambos son pimientos, pero a los habitantes de Sichuan y Guizhou les gusta llamarlos pimientos marinos, al igual que la dinastía Ming los llamaba "pimientos picantes", lo que demuestra que son importados. También hay un dicho que dice que los pimientos fueron transportados desde el mar, por eso se les llama pimientos de mar.
Introducción a la pimienta de mar
Pimienta de mar es el nombre general que reciben las plantas del género Capsicum de la familia de las Solanáceas. También se la conoce como pimiento, pimiento, pimiento rojo. pimiento, pimiento, pimiento, etc. Es una planta dicotiledónea, plantas de Solanáceas, Capsicum. Es originaria de las regiones tropicales de Centro y Sudamérica. Después de que Colón descubriera América a finales del siglo XV, la trajo de regreso a Europa y la extendió por todas partes del mundo.
La pimienta marina es muy utilizada en la cocina de Sichuan. Los pimientos marinos cocidos son fideos de pimientos marinos cocidos en aceite caliente. El aceite que se obtiene tras filtrar los pimientos marinos cocidos se denomina "aceite rojo". Es un condimento indispensable en platos fríos como la carne blanca picada con ajo y el pollo con saliva, así como en snacks como los fideos dandan y los fideos rojos fritos.
Ámbito de distribución
Se cultiva en la mayor parte de China.
El ají se introdujo por primera vez en Zhejiang, en el este de China, y en Liaoning, en el noreste de China, y luego se extendió desde Zhejiang a Hunan, Guizhou, en el suroeste de China, y Hebei, en el norte de China. Durante el período Yongzheng, Shaanxi en la región occidental se unió y el norte de China se expandió hasta Shandong. Durante el período Qianlong, el este de China se expandió a Anhui, Fujian y la provincia de Taiwán, las áreas circundantes de Hunan se expandieron a Guangxi, Guangdong, Sichuan, Jiangxi y Hubei, y el oeste se expandió a Gansu. Durante el período Jiaqing, el este de China se expandió hasta Jiangsu; durante el período Daoguang, el norte de China se expandió hasta Shanxi, Henan y el sur de Mongolia Interior. En este momento, las áreas de plantación de pimiento en el este de China, el centro de China, el sur de China, el suroeste de China (excepto Yunnan), el norte de China, el noreste de China y el noroeste de China se han conectado. El registro de Aqing Wuqi en "Botanical Research" de que "los pimientos están en todas partes" es exacto.