¿Cuál es la receta de los palitos de masa fritos? ¿Cuál es la proporción?

Ingredientes: (la cantidad de 4 palitos de masa frita comunes, 1 TSB = 1 cucharadita)

1 taza de harina con alto contenido de gluten

Polvo de hornear 1/2 cucharada (polvo para hornear)

Sal 1/2 cucharada

Azúcar 1/2 cucharada

Leche (o agua) 1/2 taza (microondas el calentamiento no está caliente)

(Me gusta una textura más crujiente, puedes agregar 1/4 TSB de bicarbonato de sodio al amasar la masa).

Ejercicio:

1: Combine el polvo de hornear, la sal, ponga el azúcar y la leche caliente (o agua) en un recipiente, revuelva uniformemente y déjelo reposar durante unos 10 minutos;

2: Agregue la harina y amase durante 2-3 minutos (no es necesario amasarlo suavemente, pero con las manos Aplicar un poco de aceite en la parte superior para evitar que se pegue a las manos), tapar y dejar a temperatura ambiente durante dos horas 3: Amasar bien, aplanar; ligeramente, cubra la tapa y déjela en el refrigerador durante la noche (como se muestra en la Figura 1);

4: Saque la masa a la mañana siguiente, engrase la tabla de cortar con aceite, enróllela en forma de 1 /4 cm de espesor y luego córtela en tiras del ancho de un pulgar (el largo es aproximadamente la mitad del diámetro de la sartén (como se muestra en la imagen 2)

5. Aceite en la sartén hasta que aparezcan burbujas, superponga las dos rebanadas de fideos, luego presione ligeramente con los palillos, sujete ambos extremos y córtelos en dos trozos de la longitud original, gírelos y póngalos en la sartén de aceite, enróllelos inmediatamente. Con palillos para calentar uniformemente, freír hasta que estén doradas y escurrir el exceso de aceite. (Como se muestra en la Figura 3)

Recordatorio amistoso:

1: El aceite en los palitos de masa fritos debe quemarse relativamente caliente. Es mejor poner los fideos en espuma cuando. calentar (la cantidad real de aceite El consumo es muy pequeño

2: El grosor de los fideos es de 1/4 cm, que es demasiado grueso y el interior no está frito y el exterior demasiado); quemado;

3: Se recomienda operar primero con los fideos de aceite calientes, para no tener prisa al freír

4: Después de poner los fideos en la sartén de aceite; , usa palillos para enrollarlos rápidamente y freírlos uniformemente.

5: El alumbre se compone principalmente de aluminio y es mejor no usarlo. Utilice polvo de hornear (soda en polvo) en su lugar (a menudo se agrega polvo de hornear a las recetas actuales. Siempre que no sea excesivo, no hay efectos secundarios importantes (al menos no hay informes claros);

6 : Hornear en el frigorífico La masa se puede conservar hasta el día siguiente. Si tienes prisa por comer, -3 horas no es un gran problema;

7: Si enrollas la masa. una masa redonda de 1/8 cm de grosor, córtala en 2 trozos por la mitad con cuchillo, también puedes freírla en tortas de masa frita.

8: Aunque los palitos de masa fritos están deliciosos, no es recomendable; comerlos con frecuencia porque son alimentos fritos. Al comerlos se recomienda comerlos con un poco de leche de soja light y fruta.