Agua hirviendo. ¿Cómo hacer empanadillas?

Nuestra familia a menudo congela bolas de masa y las cocina cuando estamos ocupados, pero nunca cocinamos la piel o el relleno, simplemente porque sabemos que los métodos de cocción de las bolas de masa congeladas son diferentes a los de las bolas de masa frescas. Si cocinas bolas de masa congeladas rápidamente de la misma manera que cocinas bolas de masa frescas, definitivamente se pudrirán. A continuación, hablaré en detalle sobre el método específico de congelar bolas de masa para que no se agrieten, se pelen ni queden expuestas, y sepan como bolas de masa frescas.

Pasos de cocción

(1) La primera duda es si sacar las bolas de masa congeladas del frigorífico y ponerlas directamente en la olla con agua fría o agua hirviendo. Coloque bolas de masa frescas en la olla después de que hierva el agua. No coloque bolas de masa congeladas en la olla después de que hierva el agua. Lo mejor es poner el agua en la olla cuando alcance por primera vez una temperatura de unos 20 grados. Si las pones temprano, las bolas de masa se romperán fácilmente si se dejan en remojo en agua durante demasiado tiempo. Si se echan tarde, una vez echada el agua,

(2) Introducir las empanadillas en el agua a 20 grados, después echar una cucharadita de harina en el agua y remover bien. Después de poner la harina en el agua, la sopa se volverá muy espesa y las bolas de masa no se romperán fácilmente cuando se cocinen. Tapa la tapa y comienza a cocinar lentamente a fuego lento.

(3) Durante el proceso de cocción, abre la tapa de la olla y empújala suavemente dos veces con una espátula para evitar que las bolas de masa se peguen. Después de que todo se haya dispersado, continúa tapando la olla y cocina a fuego lento hasta que el agua hierva.

(4) En este momento, abre la tapa de la olla y observa si las bolas de masa flotan. Si flotan se cocinarán rápidamente. Si no flotan, continúa cocinando con la tapa puesta hasta que las bolas de masa floten y estén cocidas. En este punto puedes utilizar una espumadera para sacarlos y colocarlos en un plato.

⑤ Tenga cuidado de no agitar las bolas de masa congeladas rápidamente con una espumadera, manténgalas estables, controle la humedad para que se sequen y póngalas directamente en el plato. Si te tiemblan las manos, será más fácil cocinar porque la piel de las albóndigas congeladas es suave y fina y es especialmente fácil de romper.

Habilidades culinarias

1. Al preparar bolas de masa congeladas rápidamente, no utilices agua fría ni hirviendo. Asegúrese de cocinar cuando la temperatura del agua sea de unos 20 grados, para que las bolas de masa no queden remojadas en el agua por mucho tiempo y no se esparzan debido al calor repentino.

2. Nunca hiervas las albóndigas en agua. Agrega una cucharada de harina para que la sopa quede más espesa y la piel de la bola de masa no se deshaga fácilmente. Este método es muy fácil de usar. Puedes probarlo la próxima vez que cocines albóndigas congeladas.

3. A la hora de cocinar dumplings congelados, no los saques del frigorífico y descongélalos con antelación, una vez descongelados se pegarán directamente a ellos. La forma correcta es sacarlo del frigorífico y meterlo en la olla lo antes posible para evitar que se pegue a la olla.