Corrosión por cáscara

La piña, también llamada bromelia, es una famosa fruta tropical. Su ciudad natal estaba originalmente en Brasil en América, y luego se expandió gradualmente a América Central y del Sur. China comenzó a introducirlo y cultivarlo en el siglo XVII. La pulpa de la piña es de color amarillo dorado, rica en agua y nutrientes, como azúcar, vitamina C, ácido málico, ácido cítrico, etc., y tiene un sabor especialmente dulce. La pulpa de piña también contiene una especie de "enzima de piña (méi)", que tiene un efecto estimulante especial en nuestra lengua y epidermis oral, pero la sal puede controlar la actividad de la enzima de piña. Por tanto, si comemos pulpa de piña que no ha sido remojada en agua salada, nuestra boca, lengua y labios tendrán una ligera sensación de entumecimiento y hormigueo. Ésta es la función de las enzimas. Primero remojemos la pulpa de piña fresca en agua con sal. Después de comerlo no tendremos esa sensación de entumecimiento y hormigueo. Por supuesto, la piña nos parece especialmente dulce.

Aunque la enzima de la piña resulta incómoda en la boca, en realidad es algo bueno. Descompone las proteínas, por lo que comer piña aumentará tu apetito y te hará sentir mejor. Sin embargo, demasiada bromelina también puede provocar molestias gastrointestinales.