¿Cómo maridar con pimientos fritos?

El método de preparación del chile frito es el siguiente:

Condimentos

100g de chile en polvo

100g de maní

50g de semillas de sésamo

500 g de aceite mezclado

Condimentos

50 g de anís estrellado en polvo

50 g de sal

50 g de pimienta

Pasos

1. Limpiar la sartén, añadir las semillas de sésamo limpias y sofreír hasta que estén cocidas.

2. Freír los cacahuetes lentamente en una sartén con aceite frío hasta que cambien ligeramente de color.

3. Maní frito, semillas de sésamo y chile en polvo recién comprado.

4 Después de enfriar los maní y las semillas de sésamo, ponerlos en un mortero de piedra y triturarlos.

5. Vierte el aceite en la olla.

6. Después de encender el fuego, vierte el chile en polvo y la pimienta de Sichuan en polvo. Cuando el aceite esté entre un 80 % y un 90 % caliente, agregue un poco de aceite refrigerante y continúe quemando a fuego lento, luego vierta el aceite refrigerante.

7. Cuando el aceite esté recalentado al 80% o 90%, añade el maní. Cuando el chile en polvo cambie de color a fuego lento, retíralo rápidamente de la olla y espolvorea con semillas de sésamo.