La práctica de Yang Changzi en Beidaihe, provincia de Hebei
El hogar ancestral de Yang Tingzhen es Shandong. Cuando tenía 19 años, aprendió a cocinar en un hotel propiedad de un alemán en Jinan. El propietario alemán de este hotel tiene una habilidad única para hacer salchichas de jamón, pero nunca se lo enseña a nadie. Cada vez que hace salchichas de jamón, siempre lleva los ingredientes a su habitación, los mezcla él mismo y luego los saca para que sus aprendices los procesen. Había varios jóvenes aprendices en ese momento y Yang Tingzhen fue el más atento. Cada vez que el maestro consigue los materiales de la habitación y los materiales restantes, los tiene en cuenta. Con el tiempo, robó las habilidades únicas del chef en materia de ingredientes. Junto con sus propias creaciones, las habilidades de Yang Tingzhen para hacer salchichas son cada vez mejores.
Cuando tenía 29 años, Yang Tingzhen escuchó que un restaurante alemán en Tianjin quería contratar a un chef para hacer salchichas. Llegó allí y preparó cuatro salchichas en el acto. El técnico alemán lo probó, le dio el visto bueno y lo elogió repetidamente. Al día siguiente, preparó 20 kilogramos de salchichas y las vendió. Se agotaron rápidamente y su reputación se extendió de inmediato.
Más de un año después, el Maestro Yang abrió conjuntamente una "Tienda de salchichas Shengli", que era muy famosa en Tianjin. En 1941, la "Tienda Shengli Changzi" se mudó a la costa de Beidaihe. Ahora, el Maestro Yang se ha jubilado y su hijo ha heredado sus habilidades. En los hogares de la gente de Beidaihe, a menudo se puede oler la fragancia única de los "intestinos de oveja".