Descubre los beneficios y métodos del vino de ciruela

Materiales:

1. Receta: ciruela verde (a medio cocer), azúcar de roca o miel, malta en polvo, vino de arroz o vino de maíz.

2. Proporción: tome como ejemplo 100 kilogramos de vino de arroz o vino de maíz a 45 grados y 25-35 kilogramos de ciruelas maduras.

22-25 libras de azúcar de roca o miel, 4 taeles de malta en polvo. (Si hay pocas o muchas materias primas, se puede calcular según algunas proporciones. La proporción no debe ser demasiado grande, de lo contrario la calidad del vino será inestable y la calidad del vino de ciruela puede no ser muy buena).

Funcionamiento:

1. Lavar las ciruelas y secarlas bien.

2. Llene la tinaja de barro esterilizada (luego un frasco de vidrio) con ciruelas, azúcar de roca o miel, luego vierta vino de arroz o vino de maíz al 45% y ciérrelo.

Puedes abrir el frasco y beberlo a partir de los 3,4 meses.

4. Agrega el azúcar de roca y la miel de una vez y finalmente agrega la malta en polvo.

5. Después de abrir la botella, utilice una pala de plástico para remover uniformemente (no se pueden utilizar productos de hierro, cobre o aluminio, ya que se oxidarán y afectarán la calidad del vino), selle y luego deje. se asienta (alrededor de 36 horas).

6. Abre el sello y coloca una toalla de puro algodón (debe ser de puro algodón) en la boca de otro altar de tierra. La boca del altar es muy fuerte y el cuello del altar está fuertemente atado con una cuerda. Utilice un cucharón de plástico (no se pueden utilizar hierro ni aluminio, ya que se oxidarán y afectarán la calidad del vino) para sacar el vino de la tinaja de barro original y colocarlo en una tinaja de barro atada con una toalla de algodón puro (la toalla filtra principalmente la fibra de la pulpa). y sedimento de las ciruelas), filtrar, luego sellarlo y dejar reposar unas 36 horas. Luego abrir el frasco y sacar el vino de ciruela cristalino, dulce y refrescante. Si todavía queda vino en la botella, sácala.

Ejercicio 2

Vino de ciruela fermentado naturalmente

Materiales:

7 ciruelas maduras 65,438+00 libras, apicultor ahora 65,438+00 libras de miel de ciruela, 5 libras de azúcar, 5 libras de agua filtrada, 2 taeles de ostras calcinadas o 40 gramos de carbonato de calcio.

Funcionamiento:

1. Enjuague suavemente las ciruelas verdes una vez con agua limpia. Luego colóquelo sobre una cortina de bambú y colóquelo en un lugar fresco y ventilado durante 8 días (aproximadamente 3-4 días)

2. Póngalo en un frasco de encurtidos limpio, primero coloque las ostras calcinadas en el fondo, luego agregue las ciruelas, la miel y el agua filtrada.

3. Fermente durante 4-5 días a temperatura ambiente, alrededor de 30 grados, y agregue 2 libras de azúcar por primera vez.

4. Continúe la fermentación durante 1 semana y agregue 2 libras de azúcar por segunda vez.

5. Después de 2 semanas de fermentación, añadir 1 kg de azúcar blanca.

6. Transfiera a una habitación por debajo de 30 ℃ para continuar la fermentación y el envejecimiento durante 3 meses, luego abra la botella y beba.

Tenga en cuenta que todos los materiales no deben ocupar más del 80% del volumen del tanque. Durante el proceso de fermentación, el líquido en el tanque se expandirá y se desbordará.

Su característica es que soluciona el problema técnico de la excesiva acidez de la ciruela que no puede desencadenar el inicio de la fermentación, teniendo como clave la miel pura de ciruela.

No sólo soluciona el problema de fermentación, sino que también aumenta el sabor y el valor nutricional del vino de ciruela. No es necesario remojar las ciruelas en vino blanco para engañar a los consumidores.

Cuando te sientas cansado o perezoso en verano, una copa de vino de ciruela helado puede alejar el aburrimiento y hacerte sentir renovado.