¿Cómo hacer carne de res al vino tinto francés?

1 kg de ternera

500 ml de vino tinto seco

500 ml de caldo de ternera

1 cucharada de salsa de tomate

1 cucharadita de tomillo

1 hoja de laurel

2 cebollas

2 zanahorias

100 gramos de champiñones

2 láminas de ajo

30 gramos de mantequilla

30 gramos de harina

1 cucharada de aceite de oliva

Una pizca de sal y pimienta

Un poco de sal y pimienta

Pasos para preparar ternera estofada al vino tinto francés

1

Utilice toallas de papel de cocina para absorber el exceso de agua de la carne y córtela en trozos grandes. Julia dijo que al guisar carne de res en vino tinto, es mejor usar carne de omóplato, porque la carne de omóplato es más elástica y adecuada para guisados ​​a largo plazo.

2

Vierta una cucharada de aceite de oliva en la olla y saltee rápidamente la carne hasta que se dore por todos lados antes de retirarla de la olla.

Tres

Cazuela de ternera súper buena.

Cuatro

Vierta el vino tinto en la olla donde se acaba de freír la carne y mezcle la carne picada restante en la olla con el jugo de la carne y el vino tinto.

五

A continuación verter en la cazuela. (Julia Child recomienda utilizar Cabernet Sauvignon, vino del Valle del Ródano o vino de Borgoña. Personalmente, creo que los tintos secos típicos como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Merlot son buenos), y luego verter 500 ml de caldo de res.

Seis

Agregue cebollas picadas, zanahorias, pasta de tomate, hojas de tomillo, hojas de laurel, ajo, una pizca de sal y pimienta y cocine a fuego lento en un horno precalentado a 160 grados durante 3 - 4 horas. Durante los últimos 20 minutos, agregue los champiñones y cocine a fuego lento.

Siete

Mezcla 30 gramos de mantequilla y 30 gramos de harina.

Ocho

Vierta la sopa de ternera guisada, agregue la harina recién revuelta y la mantequilla y mezcle bien con la sopa. Cuando la sopa espese, puedes ponerla en la olla y verterla nuevamente sobre la carne.

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