¿Cómo hacer fideos fríos de Henan?
2. Los fideos fríos de sopa fresca se pueden preparar en dos pasos. El primer paso es preparar la sopa primero, una vez que la sopa esté lista, enfríela de forma natural o incluso ponga el recipiente en agua helada para enfriarla. ; el segundo paso es cocinar los fideos, hervirlos en agua fría 3-4 veces. Luego mezcle los fideos para sopa y agregue la salsa de ajo. ¡Está delicioso! Por supuesto, los amigos a los que no les gusta el ajo también pueden mezclar la sopa de fideos y comerla directamente, y el sabor también es excelente.
3. Cascar los huevos con sal, picar las chalotas, picar las berenjenas y cortar los tomates en trozos pequeños y reservar.
4. Después de que el aceite del wok esté caliente, vierte el líquido del huevo, revuelve con los palillos y fríe hasta formar gotitas de huevo. Coloque el huevo en un tazón pequeño y reserve.
5. Añade nuevamente aceite de maní al wok. Después de que el aceite esté caliente, vierta la espuma de berenjena y saltee, agregue sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, trece especias y otros condimentos, agregue los tomates, saltee hasta que la berenjena esté bien frita y saltee; Los tomates y las berenjenas hasta obtener un puré.
6. Añade agua y cocina la sopa a fuego lento. Después de que el agua hierva, el niño cocina la sopa a fuego lento durante 10 minutos.
7. Poner la sopa cocida en un recipiente, poner en él los huevos revueltos y las cebolletas picadas; poner el recipiente en agua fría y dejar enfriar de forma natural.
8.Preparar 250 gramos de fideos secos y hervir agua.
9. Después de que hierva el agua, introduce los fideos y cocina durante 3-5 minutos.
10. Hervir los fideos hasta que estén suaves y transparentes, sacarlos y ponerlos en una olla pequeña. Luego agrega agua fría hasta que los fideos no queden cubiertos, luego vierte el agua fría y repite esta acción 2-3 veces hasta que los fideos estén completamente fríos.
11. La sopa y los fideos están listos y ya puedes disfrutarlos.