¿Cómo hacer albóndigas de sopa?

Porque normalmente nos gusta comer bolas de masa de sopa. Aunque están riquísimas, no sabemos de qué están hechas. De hecho, las auténticas albóndigas de sopa deben envolverse en sopa y cocerse al vapor en una olla para hacer las albóndigas que comemos habitualmente. Es necesario poner pollo y una pequeña cantidad de panceta de cerdo en las albóndigas de sopa para que la sopa salga y la masa también se fortalezca.

Albóndigas de sopa de pollo

Ingredientes

Ingredientes: 500 gramos de harina de trigo, 300 gramos de pollo.

Accesorios: 100 g de piel de cerdo congelada, 20 g de cebollas verdes, 20 g de jengibre,

Condimentos: 15 g de vino de cocina, 4 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de aceite de maní, 1 g de pimienta de Jamaica en polvo.

Método de trabajo

1. Poner la harina en agua hirviendo y cocinar hasta que esté medio cocida, luego amasar los fideos con agua tibia.

2. pollo en puré;

3. Piel congelada y picada;

4. Agregue la cebolla y el jengibre picado;

5. , sal refinada, agregue glutamato monosódico, aceite de maní y polvo de cinco especias al relleno de pollo y mezcle bien;

6. y amasarlo formando pliegues;

7. Cocer al vapor durante unos 15 minutos, sacar y servir. La piel es fina, el relleno grande y la sopa está deliciosa.

Sopa de albóndigas

Ingredientes

Cuatro, apio, panceta de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, sal, salsa de pollo con fideos, cinco especias en polvo, aceite de sésamo , chicharrón, gelatina, levadura en polvo

Método de trabajo

1 Derretir el polvo de hornear con agua tibia y fermentar la masa hasta que doble su tamaño.

2. Corte el apio en cubos, pique la panceta de cerdo hasta obtener un puré y mezcle, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, la salsa de fideos con sal, la pimienta de Jamaica en polvo, la esencia de pollo y el aceite de sésamo. El relleno cobrará vida muy bien.

3. Amasar la masa hasta obtener un tamaño adecuado, enrollarla hasta formar una masa, poner una cantidad adecuada de relleno en el medio, poner gelatina de piel de cerdo picada encima del relleno y luego amasar hasta obtener una masa. pelota. No soy bueno en mi artesanía y tampoco me veo bien.

4. Después de hervir agua en la vaporera, coloca los bollos al vapor en el cajón y cocínalos al vapor durante 20 minutos.

Consejos: Lo mejor es congelar la gelatina de piel de cerdo más tiempo, para que la sopa tenga más jugo.

Albóndigas de sopa

El caldo utilizado para el relleno de carne de las albóndigas de sopa Xiaolong debe ser rico en coloides para liberar la sopa cuando se calienta. Así que, además de las patas de pollo, también se puede utilizar piel de cerdo para hacer sopa.

Ingredientes

Fideos: 150 g, 350 g de harina común, 5 g de sal,

a: 200 g de relleno, 5 g de pimienta, 20 g de aceite de sésamo, 10 g de sal , 10 gramos de azúcar fina.

Relleno b: 100g

Método de trabajo

1. Revuelva todos los ingredientes de la masa uniformemente hasta obtener una masa suave y déjela reposar durante unos 20 a 30 minutos. .

2. Revuelve todos los rellenos A hasta que estén espesos y gelatinosos, luego agrega el caldo de patas de pollo del ingrediente B, revuelve uniformemente y refrigera por más de 3 horas para que la carne picada parezca albóndigas.

3. Tome 20 gramos de aceitunas de la masa hecha en el método 1 y amásela hasta obtener una masa redonda, luego tome una cantidad adecuada del relleno de carne elaborado en el método 2 y envuélvala en la masa redonda. Saque la masa del borde y pellizque el pliegue hacia el centro para completar una pequeña bola de masa. Envuélvala y déjela reposar durante 15 minutos.

4. Poner las empanadillas en una vaporera con agua hirviendo y cocinar al vapor durante unos 8 a 10 minutos.