Cómo comer setas ostra fritas
2. Primero lava los champiñones comprados con agua y luego rómpelos en pequeños pétalos con las manos. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla. Después de que hierva el agua, añade los champiñones cortados a la olla y escaldalos durante aproximadamente 1 minuto. Luego saca los champiñones, enjuágalos con agua y reserva.
3. Prepare un tazón pequeño limpio, rompa dos huevos en el tazón, vierta una cantidad adecuada de harina, agregue un poco de sal y luego use palillos para mezclar y reservar.
4. Echa un poco de aceite de cocina en otra olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60%, vierte los champiñones y el agua en la masa y revuelve uniformemente. Una vez que los champiñones estén cubiertos uniformemente con una capa de masa, se pueden colocar en la sartén y freír.
5. Primero, utiliza unos palillos para coger una seta y prueba la temperatura del aceite. Si los champiñones flotan un rato después de cocinarlos, el aceite es el adecuado. Siempre puedes añadir los champiñones a la sartén. Cuando la superficie de los champiñones esté ligeramente amarilla, utilice una espumadera para retirar los champiñones y controlar el aceite para su uso posterior.
6. Cuando la temperatura del aceite en la olla suba al 70%, poner los champiñones en la olla y freír nuevamente hasta que estén dorados y crujientes, luego sacarlos, secarlos y ponerlos en un plato.