¿Cuál es el valor nutricional de las algas marinas?
El quelpo es un tipo de alga con alto contenido en yodo. Generalmente, el contenido de yodo de las algas cultivadas es del 3 al 5 ‰, y puede alcanzar del 7 al 10 ‰. El yodo y el ácido algínico que se extraen de él se utilizan ampliamente en la medicina, la industria alimentaria y la industria química. El yodo es uno de los elementos esenciales para el cuerpo humano. La deficiencia de yodo puede provocar bocio. Comer algas puede prevenir esta enfermedad, prevenir la arteriosclerosis y reducir la acumulación de colesterol y grasa.
El alginato de sodio en las algas puede prevenir la leucemia y las enfermedades óseas; también tiene un efecto hemostático sobre el sangrado arterial. La administración oral puede reducir la absorción del elemento radiactivo estroncio-90 en los intestinos. El alginato de sodio tiene efectos antihipertensivos. El almidón de algas tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre. En los últimos años, se ha descubierto que el extracto de algas marinas tiene efectos anticancerígenos. El manitol de algas es eficaz en el tratamiento de la insuficiencia renal aguda, el edema cerebral, la encefalitis japonesa y el glaucoma agudo. Las personas con deficiencia de bazo y estómago deberían comer menos.
Tofu de algas
El tofu es rico en nutrientes y contiene saponinas, que pueden inhibir la absorción de grasa, promover la descomposición de la grasa y prevenir la generación de peróxidos en la arteriosclerosis. Sin embargo, la saponina puede causar deficiencia de yodo en el cuerpo humano. Las algas son ricas en el yodo necesario para el cuerpo humano (24 gramos de yodo por 100 gramos de algas). Dado que las algas marinas contienen más yodo, también pueden inducir el bocio. Comer los dos juntos puede liberar más saponina en el tofu y mantener el yodo en el cuerpo en un estado equilibrado.
Sin embargo, cabe señalar que las algas marinas son de naturaleza fría y no deben ser consumidas por personas con el bazo y el estómago débiles. Los pacientes con hipertiroidismo no deben comer algas marinas. Las mujeres embarazadas y lactantes no deben comer demasiadas algas, porque el yodo de las algas puede ingresar al feto (bebé) a través de la circulación sanguínea, causando disfunción tiroidea en el feto (bebé).
Algas marinas y sésamo
Según los análisis nutricionales modernos, el sésamo contiene una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano. El contenido de proteínas supera al de la carne. El contenido de aminoácidos es muy rico. , y el contenido de calcio es el doble que el de la leche. El sésamo contiene mucha grasa, hasta un 54%, y mucha lecitina, lo que puede evitar que el cabello se vuelva gris o se caiga prematuramente. Contiene nutrientes beneficiosos para la piel como la vitamina E, que puede mejorar la circulación sanguínea, promover el metabolismo y lograr efectos embellecedores.
Las algas son ricas en calcio y yodo, lo que ayuda en la síntesis de la hormona tiroidea. La combinación de estos dos alimentos no sólo puede embellecer y nutrir la piel, sino también retrasar el envejecimiento.
Las algas de sésamo frías son un plato frío muy nutritivo y refrescante. Primero, retira las impurezas de 100 g de semillas de sésamo, lávalas, ponlas en una olla y sofríelas a fuego lento. Cuando las semillas de sésamo estén fragantes, sácalas de la sartén y déjalas enfriar. Lavar y triturar 350 gramos de algas húmedas. Cocine al vapor las tiras de algas a fuego alto durante 15 minutos, luego retírelas de la sartén y déjelas enfriar. Agregue glutamato monosódico, vinagre, azúcar y aceite de oliva y mezcle bien. Emplatar, espolvorear con semillas de sésamo y mezclar bien.