Cómo rellenar el formulario de gestión de inspección semanal de seguridad alimentaria

El formulario de gestión de inspección semanal de seguridad alimentaria debe dividirse en dos partes: nombre del producto y fecha de producción.

1. Primero, complete la información de los objetos de autoinspección de seguridad alimentaria, incluidos los nombres de los productos que fueron inspeccionados, cuándo fueron inspeccionados, la fuente del proveedor y si existe un certificado. de cumplimiento, etc.

2. Complete si la fecha de producción del objeto de autoinspección de seguridad alimentaria es consistente con la vida útil del producto.

La seguridad alimentaria significa que los alimentos no son tóxicos, son inofensivos, cumplen con los requisitos nutricionales adecuados y no causan ningún daño agudo, subagudo o crónico a la salud humana. Según la definición de seguridad alimentaria de Benoy, la seguridad alimentaria se refiere a la seguridad pública del impacto de las sustancias tóxicas y nocivas en los alimentos sobre la salud humana.

Contenido de la inspección semanal de seguridad alimentaria

1. Comprobar la presencia de microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, metales pesados, contaminantes, etc. en productos relacionados con los alimentos.

2. Se requiere contar con sitios de procesamiento de alimentos, procesamiento de materias primas alimentarias, procesamiento de alimentos, envasado, almacenamiento y otros lugares que sean adecuados a la variedad y cantidad de alimentos producidos y operados, y mantener el sitio. Ambiente limpio y ordenado, y mantenerse alejado de sustancias tóxicas y nocivas. Mantener la distancia prescrita entre el sitio y otras fuentes de contaminación.

3. Contar con equipos o instalaciones de producción y operación adecuados a la variedad y cantidad de alimentos producidos y operados, y contar con los correspondientes equipos de desinfección, cambio y lavado, iluminación, ventilación, anticorrosión y a prueba de polvo. , a prueba de moscas, a prueba de roedores e insectos, limpieza y equipos o instalaciones para el tratamiento de aguas residuales y almacenamiento de basuras y residuos.

4. Se requiere una disposición razonable de los equipos y el flujo del proceso para evitar la contaminación cruzada de los alimentos a procesar y la entrada directa de alimentos, materias primas y productos terminados, y evitar el contacto de los alimentos con sustancias tóxicas e impuras. .

5. Comprobar los tipos, alcance y dosificación de los aditivos alimentarios utilizados en el procesamiento de alimentos.