Propiedades, características de apariencia y valor medicinal de la alcachofa de Jerusalén

La alcachofa de Jerusalén, cuyo nombre científico es alcachofa de Jerusalén, es una planta de la familia de las Asteraceae.

El nombre científico de la alcachofa de Jerusalén es Helianthus tuberosus L. También conocida como alcachofa de Jerusalén y Guizijian. Es una planta herbácea perenne de la familia Asteraceae. Las raíces, tallos y hojas se utilizan como medicina. Tiene el efecto de tratar enfermedades febriles, calor intestinal y diarrea, y lesiones óseas provocadas por contusiones. Distribuido en el norte de China, el este de China, el sur de China, el centro de China y otros lugares.

La alcachofa de Jerusalén, también conocida como tocachofa de Jerusalén y jengibre del diablo, y su nombre científico es helianthus tuberosus l., es una planta herbácea anual del género de los girasoles de la familia de las Asteráceas (compositae). Las alcachofas de Jerusalén se alimentan de tubérculos subterráneos. Hay cultivos esporádicos en varias partes de nuestra ciudad. Los tubérculos de la alcachofa de Jerusalén son ricos en inulina, que es un polímero de fructosa y tiene ciertos efectos auxiliares sobre la diabetes. El cultivo es extenso y tiene perspectivas de desarrollo.

1. Características botánicas: Los tallos son erguidos y la altura de la planta es de 2 a 3 metros. Oblatos con protuberancias irregulares, los tubérculos subterráneos son irregulares, multiesféricos y fusiformes, con piel roja, amarilla o blanca. Las variedades se distinguen por el color de la piel de los tubérculos. Las hojas son opuestas en la base y la parte superior del tallo es alterna, larga y ovalada, con un ápice puntiagudo. La superficie de la hoja es rugosa, el dorso de la hoja es pubescente y el borde es dentado y verde. Hay alas estrechas en el pecíolo. Hay capullos múltiples, que nacen en los extremos de las ramas, de color amarillo, con flores periféricas en forma de lengua, que no son fáciles de fructificar, y flores tubulares de color amarillo. Los aquenios tienen forma de cuña, son peludos y tienen de 2 a 4 aristas planas peludas en el extremo superior.

2. Requisitos de las condiciones ambientales A la alcachofa de Jerusalén le gusta un clima ligeramente fresco y seco, y es tolerante al frío y a la sequía. Los tubérculos germinan entre 0 y 6°C y emergen entre 8 y 10°C. Los tubérculos subterráneos de la alcachofa de Jerusalén pueden pasar el invierno en el frío suelo del norte y producir nuevas plantas al año siguiente, por lo que a menudo se confunde con un cultivo perenne. Sus plántulas pueden tolerar bajas temperaturas de 1 a 2°C. En condiciones de 18-22 ℃ y 12 horas de sol, favorece la formación de tubérculos. Los tubérculos pueden sobrevivir el invierno de forma segura en suelos helados a 25-30°C. Tiene una gran adaptabilidad al suelo y puede lograr altos rendimientos cuando se cultiva en suelos fértiles y sueltos.

3. Tecnología de cultivo

(1) Método de propagación: Propagar por tubérculos Después de cosechar los tubérculos en otoño e invierno, seleccione de 20 a 25 g de tubérculos grandes para sembrar o prepare las semillas en arena. . También puedes extraer tubérculos del tamaño adecuado y sembrarlos después de que la tierra se descongele en primavera.

(2) La siembra se realiza en primavera. Siembra en hoyos o en surcos. El espacio entre hileras de plantas plantadas es de 50 cm cuadrados. Excave el hoyo de plantación para aflojar la tierra y aplique fertilizante base antes de sembrar, pero el fertilizante base no debe ser demasiado. La profundidad de siembra es de unos 10 cm. Después de sembrar, cubra los agujeros con tierra.

(3) Manejo del campo: Las plántulas emergerán aproximadamente 1 mes después de la siembra. Aderezo y riego adecuados después de plantar las plántulas. Luego cultive y desmalece, y cultive la tierra en surcos bajos. Cuando no esté demasiado seco, no es necesario volver a regar hasta que los tubérculos se hinchen y luego volver a regar, según el principio de "ver sequedad y humedad". Si los tallos y las hojas crecen demasiado exuberantes, es aconsejable quitarles la parte superior para estimular la expansión de los tubérculos. Las alcachofas de Jerusalén rara vez se ven afectadas por enfermedades y plagas de insectos, por lo que no se requieren pesticidas. Los pulgones pueden aparecer durante sequías extremas y pueden eliminarse rociando agua.

4. Cosecha Cosecha después de las heladas de otoño. Después de la excavación, el suelo se limpia y se retira para su venta. Si necesita continuar plantando en terrenos inactivos, puede optar por dejar pequeños tubérculos y enterrarlos en el suelo al excavarlos. Se pueden plantar y replantar a tiempo después de que emerjan las plántulas el próximo año.

5. Nutrientes y utilización La tasa comestible de la alcachofa de Jerusalén es del 100%. Cada 100 gramos de tubérculos contienen 79,8 gramos de agua, 0,1 gramos de proteína cruda, 0,1 gramos de grasa, 16,6 gramos de carbohidratos. 0,6 gramos de fibra cruda, 2,8 gramos de ceniza, 49 mg de calcio, 119 mg de fósforo, 8,4 mg de hierro, 10,13 mg de vitamina B, 0,06 mg de vitamina B2, 0,6 mg de niacina, 6 mg de vitamina C. y rico en inulina y polipentosano, almidón y otras sustancias. La naturaleza y el sabor son dulces, planos y no tóxicos. Es un diurético que puede inducir la diuresis y eliminar la humedad, armonizar el estómago y eliminar el calor y desintoxicar. La alcachofa de Jerusalén tiene muchos usos.

(1) Comer como verdura

①Los tubérculos frescos se pueden freír solos o mezclar con carne de cerdo desmenuzada para que queden crujientes y deliciosos.

② Encurtido: 50 kilogramos de tupinambo, lavar y quitar impurezas, ponerlo en una cazuela de barro, poner una capa de tupinambo y espolvorear con sal. La cantidad de sal que se utiliza es de 9 kilogramos después de colocar. vierta la cantidad adecuada de agua. Vierte el frasco una vez al día y una vez cada dos días. Estará listo para comer al cabo de unos 15 días. Tiene un sabor delicioso y se puede utilizar como guarnición. Tiene ciertos efectos auxiliares sobre la diabetes.

(2) Se utiliza como cereales, piensos, extracción de almidón, producción de etanol, etc. Los tallos aéreos también se pueden procesar para convertirlos en piensos de trabajo.

(3) Uso medicinal: Extracto de inulina para el tratamiento de la diabetes. Golpee el rizoma y aplíquelo externamente para tratar la hinchazón desconocida y las paperas.

En términos de terapia dietética, también puede usar 100 gramos de tubérculos de alcachofa de Jerusalén, lavarlos y picarlos, lavar 100 gramos de arroz, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinarlo en papilla, agregar sal y aceite de sésamo antes de comer. Indicado para personas con diabetes, edemas y dificultad para orinar.