Un refrigerio famoso y exclusivo del pueblo Hui en Shenyang, el tradicional Majia Shaomai
Shenyang es una famosa ciudad histórica y cultural con muchos títulos honoríficos e innumerables bocadillos famosos. Ubicado en Xiaobeimen, distrito comercial de Zhongjie, Shenyang, es el famoso Ma Shaomai, centenario. Es un famoso bocadillo Hui con un sabor especial en Shenyang. También es el primer restaurante en la historia de Shenyang que elabora Shaomai.
El shaomai, un alimento nativo de China, tiene una larga historia y se dice que se originó a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. La forma es esponjosa y está doblada verticalmente como una flor. Tiene muchos rellenos y una piel fina. Es fragante y delicioso. Tiene las ventajas del Xiao Long Bao y las empanadas. Es un manjar raro en los banquetes folclóricos.
El centenario Ma Shaomai se originó durante el período Jiaqing de la dinastía Qing y es el creador de Shenyang Shaomai. En el primer año de Jiaqing, Ma Chun, un musulmán, inició un negocio de shaomai en la prefectura de Fengtian empujando una carretilla mientras lo envolvía y vendía en las concurridas calles. .
En un abrir y cerrar de ojos, durante el período Daoguang, el hijo de Ma Chun, Ma Guangyuan, dejó el carrito de su padre, tiró de un caballo y alquiló dos casas de madera de unos 20 metros cuadrados en las afueras de Xiaoximen. placa para negocios y la llamó "Ma Guangyuan Home Shaomai". Después de su apertura, hubo un flujo interminable de invitados y celebridades de todo el mundo vinieron a probarlo.
Majia Shaomai tiene ingredientes bien seleccionados y una fórmula única. Los fideos se hierven en agua hirviendo y se enrollan a mano en hojas de loto, los lados son finos y la carne fresca se saltea. y la carne pelada se usa como relleno; la carne, el aceite y el agua no deben mezclarse entre sí, use harina de arroz para cubrir la tela y, después de hornear, la piel estará suave, el relleno será fragante y jugoso, y el sabor será suave. Quedará delicioso y no se pegará a los dientes.
Cabe mencionar que al hacer los rellenos de Majia Shaomai se añaden condimentos, se remojan en agua y se cuecen a fuego lento hasta obtener un escaso "relleno de shui-shui", y queda una borla grande al doblar la piel y amasar la Los bollos se cocinan al vapor en una cesta. Después de cocinarlos al vapor, el Shaomai tiene un color brillante y una forma hermosa.
Majia Shaomai es muy famosa y deliciosa. Se dice que al famoso general patriótico Hui Zuo Guogui le gustaba mucho Majia Shaomai y se dice que la visita personal del general Zuo hizo popular a Majia Shaomai. que Majia Shaomai, que se suponía reubicada debido a la construcción de una torre de la ciudad durante el período Guangxu, pudo continuar operando precisamente gracias a la bendición del general Zuo Guogui.
En la acelerada vida actual, para atraer a más turistas, Majia Shaomai lanzó una olla de cobre. Cocinar shabu-shabu shabu-shabu en una olla de cobre es en realidad una buena opción tanto para la olla caliente halal como para Majia shaomai. Sin embargo, al preparar carne shaomai-shabu shabu-shabu, la calidad se puede garantizar y el sabor está en línea con el sabor. público. Esta es una cuestión de benevolencia y sabiduría.
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