¿Qué ingredientes se necesitan para Maoxuewang?
Ingredientes:
Sangre de pato, garganta amarilla, anguila, callos, verduras, chorizo de jamón.
Acompañamientos:
Ajo, cebolla, pasta de frijoles, jengibre, estofado de mantequilla, mijo, pimiento verde.
Ejercicio:
1: Limpiar todos los ingredientes, cortar la sangre de pato en rodajas, cortar las rejillas de ternera en trozos pequeños y reservar, darle la vuelta a la garganta del cerdo, raspar la impurezas y cortar en trozos pequeños para su posterior uso, cortar la anguila deshuesada en trozos pequeños y reservar.
2. Cortar la salchicha de jamón en rodajas, cortar las verduras por la mitad en trozos pequeños y reservar los brotes de soja.
3: Cortar el ajo, el jengibre y el mijo en trozos pequeños y reservar. Añadir una pequeña cantidad de pimiento encurtido, jengibre y pimiento rojo encurtido para realzar el sabor. Picar la base de la olla caliente con mantequilla y reservar. Si no le gusta el sabor de la mantequilla, puede utilizar otros ingredientes de base de olla caliente con aceite transparente).
4: Cortar los chiles secos en trozos pequeños y reservar. Poner la olla al fuego primero. Después de calentar, agregar una cantidad adecuada de aceite base, luego agregar una cantidad adecuada de verde. pimientos, chiles secos y ajo Poner las verduras preparadas en la olla y sofreír por un minuto hasta que se rompan. Agregar una cantidad adecuada de sal y azúcar para ajustar el sabor y sofreír uniformemente, luego ponerlas en la sartén. parte inferior y sáquelos para usarlos más tarde.
5: Añade agua a la olla, añade una cucharada de sal y blanquea la sangre de pato durante 30 segundos. (Blanquear con sal puede hacer que la sangre de pato quede más suave, pero la premisa es que la sangre de pato no debe cortarse en trozos demasiado pequeños). Luego escalda los callos de garganta amarilla durante 10 segundos y sácalos.
6. Vuelve a calentar el agua y añade un poco de vino de cocción. Después de que el agua hierva, ponga la anguila cortada en la olla y blanqueela durante 30 segundos para eliminar el olor a barro. Lleve la olla a ebullición para que humee, luego agregue una cantidad adecuada de aceite de colza.
7: Cuando la temperatura del aceite esté 70% caliente, agrega una cantidad adecuada de pimiento verde al wok, luego vierte la base preparada y los ingredientes y sofríe, agrega una cucharada de pasta de frijoles y revuelve. -freír. Después de sofreír los ingredientes base, agregue una cantidad adecuada de agua, la cantidad de agua es aproximadamente cuatro veces mayor que la de los ingredientes base. Después de que hierva el fuego, agrega sal, pimienta, glutamato monosódico y un poco de azúcar. Finalmente, vierte los ingredientes cocidos y baja a fuego lento durante un minuto.
8: Finalmente viértelo en la olla, agrega las verduras fritas en el fondo, luego espolvorea chiles secos, ajo y semillas de sésamo en la superficie, luego vierte el aceite uniformemente por encima y decora con cebolla verde picada.
Este delicioso Maoxuewang está completo. Puede que tenga muchas palabras, pero parece difícil. De hecho, es muy sencillo de hacer y además puedes mezclarlo con tus verduras favoritas.