Buscando platos caseros bonitos y deliciosos
1. Huevos Revueltos con Flores de Cebollino
Materiales
Ingredientes: 2 huevos, un puñado de flores de cebollino
Condimento: Pollo en polvo , salsa de soja
Elaboración:
1) Primero, batir los huevos y añadir una cantidad adecuada de pollo en polvo, mezclar bien, lavar los puerros y cortarlos en gajos.
2) Calentar aceite en una sartén, sofreír los huevos, romper los huevos fritos y sacarlos. repuesto.
3) Calentar un poco de aceite en la olla, añadir los gajos de flor de puerro y sofreír hasta que las flores de puerro se pongan verdes y fragantes.
4) Añade los huevos fritos a los puerros y sofríe uniformemente.
5) Añade la cantidad adecuada de salsa de soja al gusto.
2. Judías verdes salteadas
Ingredientes
100 gramos de relleno de carne, 300 gramos de judías verdes, 1 gajo de cebolla verde, 3 dientes de pimiento rojo seco, 4 cucharadas de vino de cocción (15 ml) 1 cucharada de salsa de soja clara (15 ml) 1 cucharadita de salsa de soja oscura (5 ml) 1/2 cucharadita de sal (3 g) 1 cucharadita de azúcar (5 g)
Método
1 ) Lavar las judías verdes, quitarles los tendones de ambos extremos y luego partirlas en gajos de 5-6 cm. Pica el ajo y las cebolletas en trozos picados y corta los chiles secos en secciones para usarlos más adelante.
2) Escurrir completamente el agua de la superficie de las judías verdes. Calienta una olla de leche, vierte el aceite y calienta a fuego alto. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega las judías verdes, cambia a fuego medio y fríe lentamente hasta que la superficie se ponga blanca y comiencen a aparecer arrugas en la piel. escurrir el aceite y sacarlos.
3) Añade el vino de cocción al relleno de carne, mezcla bien y deja marinar durante 2 minutos. Agrega aceite base al wok y cuando esté 70% caliente agrega el relleno de carne, usa una espátula para romper rápidamente el relleno de carne, fríe el relleno de carne y reserva.
4) Agrega un poco de aceite a la olla y caliéntalo a fuego alto Agrega los chiles secos, las cebolletas picadas y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Frijoles, sofreír unas cuantas veces y luego agregar Sofreír el relleno de carne cocida, agregar salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y azúcar durante 1 minuto, esperar hasta que los condimentos y las verduras se mezclen uniformemente.
3. Costillas de cerdo estofadas
Materiales
Condimento: aceite de cocina: azúcar = 3:1, salsa de soja oscura, vino de cocina, vinagre, gajos de cebolla verde. , rodajas de jengibre, anís, hojas de laurel, sal, ingredientes principales: costillas de cerdo, guarniciones: champiñones, zanahorias
Receta
La receta específica de costillas de cerdo estofadas:
0. Cortar las costillas en trozos pequeños, añadir agua fría a la olla y hervir las costillas.
1. Cuando el aceite aún esté frío, añadir el azúcar. Al mismo tiempo, sofreír lentamente el azúcar a fuego lento.
Cuando el agua azucarada comience a tomar un color marrón rojizo y empiece a aparecer una espuma marrón rojiza, vierte inmediatamente las costillas en la olla y sofríe uniformemente.
Luego agregue rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan y especias, y sofría. Después de que esté fragante, vierta un poco de vino de cocción y salsa de soja para darle color y un poco de vinagre (para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor).
4-1. Agregue agua (use agua caliente), agregue sal y cebolletas y cocine a fuego alto. Después de hervir, baje a fuego lento y cocine lentamente hasta que el pastel de costilla de cerdo esté suave. luego retire las cebollas verdes y las especias grandes de la olla, reduzca el jugo a fuego alto, cuando la sopa espese, agregue glutamato monosódico y sirva
4-2. ), agregar sal y nudos de cebolla, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar lentamente. Cocine hasta que casi desaparezca el sabor, apague el fuego. Coloque las costillas, la sopa, los champiñones y las rodajas de zanahoria en la olla a presión y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sale más suave y tierno.