¿Cómo hacer palitos de masa frita huecos?
En primer lugar, los ingredientes que debemos preparar son: 300g de harina, 6g de sal, 3g de levadura en polvo y aceite de cocina.
1. Mezclar 300g de harina con 6g de sal y añadir 3g de levadura en polvo.
2. Preparar una cantidad adecuada de agua tibia y remover la harina mientras la vierte. No uses demasiada agua. Después de revolver hasta que la harina se vuelva esponjosa, amase la harina hasta obtener una masa suave, cubra con la mascarilla y déjela crecer hasta que duplique su tamaño.
3. Espolvorea un poco de harina seca sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue a tus manos. Coloque la masa del doble de su tamaño en una tabla de cortar. Aquí, puedes aplanar la masa directamente con las manos, sin amasarla ni respirar aire, y usar un rodillo para extender la masa hasta obtener un espesor de aproximadamente 3 mm.
4. Corta la masa en un rectángulo, luego córtala por la mitad y apílala.
5. Usa palillos para presionar la masa y ¡los palitos de masa fritos estarán listos!
6. Poner aceite en la olla, la temperatura del aceite es aproximadamente del 60%, poner los palitos de masa fritos en la olla y sofreír.
7. Los palitos de masa fritos calientes flotarán instantáneamente, y luego usa palillos para darles la vuelta de vez en cuando.
8. Freír los palitos de masa fritos hasta que estén dorados y luego retirarlos de la sartén. No lo sostengas por mucho tiempo, de lo contrario se volverá negro fácilmente si queda calor residual.
9. Los palitos de masa fritos elaborados de esta forma quedan dorados, crujientes, gorditos y muy tiernos. Puede quedar crujiente al pellizcarlo. Se ve que están todas huecas y saben mucho mejor que las que se compran afuera. ¡Tienes que aprenderlo rápido!