Sopa de algas, raíz de loto y manitas de cerdo
01 Lavar las manitas de cerdo frescas, quitarles los pelos restantes, ponerlas en una olla y hervir el agua del sangrado (puedes añadir más agua que yo, por lo que es mejor no tocar las manitas de cerdo). manitas).
02 Sacar las manitas de cerdo y enjuagarlas nuevamente con agua (principalmente para quitar la espuma de sangre adherida a las manitas de cerdo).
Agrega más agua (porque el tiempo de guisado es largo, así que usa la mayor cantidad de agua posible), agrega jengibre, chile y ajo. Si tienes vinagre blanco en casa, puedes agregar una cucharada de vinagre blanco para acelerar los nutrientes de las manitas de cerdo en la sopa (el vinagre blanco se evaporará durante el proceso de guisado, así que no te preocupes por el sabor amargo del guiso. sopa de manitas de cerdo).
Lavar y pelar la raíz de loto.
Cortar en trozos así y reservar.
06 Lavar las algas y enrollarlas formando un rollo.
Como se muestra a continuación, corta el triángulo, pero ten cuidado de no cortar demasiado las algas interiores.
Cortar y reservar.
Si las algas son demasiado largas, puedes cortarlas de la capa exterior. No cortes la capa interior para evitar que la capa interior de algas quede demasiado corta. Consulte la imagen a continuación:
Ponga 10 manitas de cerdo en la olla durante 1 hora, luego agregue la raíz de loto y las algas marinas.
11 Guisar las manitas de cerdo hasta que estén suaves y cerosas. La raíz de loto se puede insertar suavemente con palillos y se puede agregar una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo. También se puede agregar cebolla verde picada y cilantro según preferencia personal.