Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo hacer aderezo para ensaladas? ¿El aderezo para ensaladas engordará?

¿Cómo hacer aderezo para ensaladas? ¿El aderezo para ensaladas engordará?

El aliño casero para ensaladas es muy económico, fácil y rápido. Para quienes les gusta hornear y hacer ensaladas en casa, lo casero es definitivamente la mejor opción. ¡Veamos cómo hacer aderezo para ensaladas!

1. Poner las yemas en un bol, añadir el azúcar glass y batir bien con unas varillas.

2. La yema del huevo aumenta de volumen y adquiere un color más claro y espeso.

3. Añade en este momento un poco de aceite y bate con unas varillas hasta combinar completamente el aceite y la yema de huevo.

4. Continuar añadiendo una pequeña cantidad de aceite. Es mejor tener paciencia al principio y asegurarse de no añadir demasiado aceite de una vez. Agregue mientras revuelve con un batidor. Verás que a medida que agregas el aceite poco a poco, las yemas se volverán más espesas en lugar de delgadas.

5. Continúe agregando una pequeña cantidad de aceite y revuelva. En este momento, la pasta de yema de huevo se vuelve cada vez más espesa.

6. Añade sesenta o setenta gramos de aceite, la pasta de yema de huevo (se le puede llamar aderezo en este momento) ya está muy espesa.

7. En este momento, como la salsa está demasiado espesa para removerla bien, añadimos aproximadamente 1 cucharadita de vinagre blanco (no demasiado) y removemos uniformemente.

8. Después de añadir vinagre, la salsa del bol se volverá más fina. En este momento repetimos el proceso de añadir aceite y remover varias veces.

9. A medida que se va añadiendo aceite la salsa vuelve a espesarse.

10, volviéndose cada vez más espesa. Cuando la salsa espese, añade un poco de vinagre blanco. Repite este proceso hasta que se agregue el aceite y el vinagre, revuelve y el aderezo para ensalada esté listo.

¿El aderezo para ensaladas engordará?

El aliño para ensaladas es uno de los condimentos indispensables en las cocinas modernas. Muchas personas optan por comer macedonias de frutas y verduras para adelgazar o ponerse a dieta. Entonces, ¿el aderezo para ensaladas, ingrediente principal de estos dos platos, provoca aumento de peso? Echemos un vistazo más de cerca.

Un delicioso aderezo para ensaladas puede hacer que las frutas y verduras comunes y corrientes de repente se vuelvan coloridas y adquieran diversos sabores atractivos. Sin embargo, los nutricionistas japoneses señalan que estos alimentos aparentemente saludables contienen calorías extremadamente altas y pueden ser perjudiciales para la salud si se comen en exceso. Las ensaladas actualmente en el mercado incluyen principalmente mayonesa y aderezo Thousand Island. Los estudios han demostrado que la mayonesa contiene la mayor cantidad de calorías de todos los aderezos para ensaladas. Los expertos creen que esto se debe principalmente a que más de la mitad de la materia prima de la mayonesa proviene del aceite de cocina, seguido de la yema de huevo, además de un poco de azúcar, sal y vinagre. Una cucharada de mayonesa contiene 110 calorías y 12 gramos de grasa, más que la misma cantidad de chocolate.

Los expertos también señalan que, para satisfacer los gustos del consumidor, la mayoría de los aderezos para ensaladas del mercado utilizan una gran cantidad de aceite de cocina, lo que se traduce en cada vez más calorías. En 100 g de aderezo para ensaladas, sus calorías suelen representar más de 1/4 del contenido nutricional total. Si añades 3-4 cucharadas de aderezo a una ensalada de verduras, las calorías superarán las 300 kcal, lo que equivale a las calorías contenidas en un pastel de carne. Sin duda, comer demasiadas calorías y grasas lo pone en riesgo de obesidad, colesterol alto, diabetes y enfermedades cardíacas.