¿Cómo hacer pan de colores Tangzhong, cómo hacer delicioso pan de colores Tangzhong?
Como principiante en repostería, amasar la masa a mano es imprescindible, por lo que no soy inmune. Xuehua dijo que no hay pasos operativos en mi blog de aprendizaje. De hecho, hay pasos. Sin embargo, debido a que muchos blogueros experimentados tienen pasos relacionados, soy vago y los omití. Esta vez voy a ir paso a paso, con la esperanza de obtener el doble de resultado con la mitad del esfuerzo para mis amigos que ingresaron a esta industria después que yo.
Debido a que mi familia tiene una gran población, mis trabajos suelen ser muy pesados. Para conocer los dos tipos siguientes de tostadas y bollos al vapor, consulte el "libro electrónico sobre pan Tangzhong de 65 grados" (se puede descargar de Baidu). Jugué con las cantidades de la receta para que no se codificara el peso. Cada uno podrá hacer su pan favorito añadiendo ladrillos y tejas a su gusto. (Colapso)
Comida
Condimentos
Masa Tang Zhong
250 g
Salchicha de maíz
5 piezas
Condimentos
Huevo líquido
Cantidad adecuada
Pasos
1. Cortar el amase la masa hasta la etapa de expansión, enróllela hasta formar una bola y déjela reposar (15 minutos).
2. Amase la masa leudada hasta formar una tira, 2,5 veces el largo de la salchicha, y córtela en forma de tira. tira. Enrolla la masa en tiras y colócala sobre la salchicha;
3. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio, coloca el pan moldeado encima y mételo en el horno (Changdi tiene función de fermentación). , seleccione la función de fermentación (es decir, temperatura 30-40 grados) y finalmente fermente durante 40 minutos.
Después de 4,45 minutos, el pan se fermenta hasta que duplique su tamaño, se cepilla con una fina capa de huevo batido, Precalienta el horno a 190 grados y saca la masa después de 20 minutos.
Consejos
El pan horneado con masa Tangzhong tiene un sabor suave y no se siente duro cuando se ata al día siguiente. Puedes intentarlo.