¿Cuál es mejor, la anguila oleaginosa?
Todo estaba delicioso.
1. La anguila tiene pocas espinas, carne fina y espesa y rico coloide. Después de cocinarla al vapor, la carne queda tierna y suave y la boca es fragante. La anguila aceitera es también el único congrio sin espinas. No tiene espinas excepto el hueso principal, lo que la hace muy cómoda para comer.
2. El sabor del lanzón es más delicioso, la carne es elástica y el contenido de grasa es moderado. Hay muchas formas de comer lanzón, estofado, al vapor y crujiente.