¿Cómo hacer que los palitos de masa fritos no queden grasosos?

1. Puedes fermentar la masa por la noche y puedes freír directamente los palitos de masa fritos para el desayuno para ahorrar tiempo;

2. Calienta el aceite después de poner los palitos de masa fritos en la olla. se debe freír lentamente a fuego lento y mantener a temperatura constante, para que los palitos de masa fritos florezcan bien, los palitos de masa fritos se doren y se cocinen y sean fáciles de freír a fuego alto; >

3. Los palitos de masa fritos no deben quedar flojos y hay que girarlos constantemente para que se calienten de manera uniforme.

Características de los palitos de masa frita con hinojo - Preparación del crujiente Ingredientes:

Ingrediente principal: 200g de harina.

Ingredientes: hinojo

3g levadura aromatizante/5g levadura en polvo/3g azúcar.

-Método de elaboración específico-

Paso uno: fermentación Preparamos 200 gramos de harina, añadimos 3 gramos de levadura, 5 gramos de levadura y 3 gramos de azúcar para favorecer. Fermentación de levadura Mezclar la harina con 120 ml de agua, agregar varias veces, mezclar la harina hasta formar una masa, luego hacer una masa suave, cubrir con film transparente, sellar y fermentar durante 30 minutos~

Paso 2. : Amasar una masa limpia de Hinojo, cortado en trozos, masa fermentada con agujeros en forma de panal en su interior. Coloque el hinojo picado en un recipiente, amase un rato y mezcle la masa y el hinojo uniformemente ~

Paso 3: espolvoree el fondo de la tabla de cortar masa, saque la masa y colóquela en un rectángulo. , y enrollarlo hasta formar un bizcocho de 5 mm. Para un bizcocho espeso, cortar las partes desiguales e irregulares y espolvorear harina seca sobre el bizcocho. El primero es evitar que el cuchillo se atasque; el segundo es evitar la adherencia del agente cortante.

El cuarto paso: Cortar la masa en tiras de 3 cm de ancho, apilar las dos tiras y presionar. duro con palillos para que quede más firme, luego partir todo por la mitad, juntar los dos extremos de la masa y estirarla un poco más, y los palitos de masa fritos están listos ~

Paso 5: Poner los palitos de masa fritos. masa después de la fermentación secundaria Coloque el cuerpo sobre papel absorbente de aceite, cúbralo con una envoltura de plástico y fermente durante 5 minutos, hasta que el cuerpo se vuelva obviamente más grande y se pueda levantar suavemente ~

Paso 6: Retirar de la sartén y hervir el aceite. Cuando la temperatura del aceite sube a unos 170 grados, tu mano se sentirá un poco caliente cuando la pongas sobre él. Introduce los palitos de masa frita en la olla uno a uno. Flotará rápidamente cuando esté caliente, así que dale la vuelta con frecuencia para que se caliente de manera uniforme. Cuando la superficie de los palitos de masa fritos se dore, estará listo para sacarlos de la sartén~