¿Se pueden congelar cangrejos vivos directamente en el refrigerador?

Está bien congelar los cangrejos de mar antes de comerlos, pero el sabor definitivamente será menor que cuando se comen frescos. Los diferentes métodos de congelación tendrán diferentes efectos al comer:

Enfriado: use hielo picado para cubrir los alimentos frescos capa por capa en una caja aislada para reducir la temperatura de los alimentos frescos a 0 °C. La carne no. congelar y puede preservar el sabor fresco y la elasticidad de la carne al máximo. Sin embargo, la refrigeración sólo se limita a la conservación a corto plazo o a corta distancia.

Fresco congelado: marisco conservado a -18°C tras una congelación rápida. Este método puede preservar la nutrición y la calidad de los mariscos y es adecuado para el almacenamiento a larga distancia y a largo plazo. Sin embargo, después de comer la carne curada a baja temperatura a temperatura ambiente, la carne se vuelve blanda, cerosa y polvorienta, reduciendo así el sabor al comerla.

Cocidos y congelados: Método de cocinar mariscos en agua salada y luego congelarlos. Este método conserva completamente la elasticidad y nutrición de la carne del marisco, lo que satisface las necesidades del transporte a larga distancia y acorta el tiempo de cocción. Es uno de los métodos de congelación más comunes y estables.