Si se agrega ciclamato a las frutas, ¿qué daño le hará a las personas si lo comen?

El consumo excesivo a largo plazo de alimentos con exceso de edulcorantes puede causar daños al cuerpo humano, especialmente a los ancianos, las mujeres embarazadas y los niños con capacidades de desintoxicación metabólica débiles. Si consume cantidades excesivas de sacarina sódica durante mucho tiempo, dañará el hígado y el sistema nervioso humanos.

El ciclamato, cuyo nombre químico es ciclamato, es un aditivo comúnmente utilizado en la producción de alimentos. ¿Es el ciclamato un edulcorante de uso común? . Su dulzor es de 30 a 40 veces mayor que el de la sacarosa.

Ciclamato, cristales blancos aciculares, escamosos o polvo cristalino. Insípido. Dulce, el dulzor de su solución diluida es aproximadamente 30 veces mayor que el de la sacarosa. Es entre 40 y 50 veces más dulce que la sacarosa y es un edulcorante no nutritivo. 10 La solución acuosa es neutra (PH 6,5) y estable al calor, la luz y el aire. Tiene un sabor ligeramente amargo cuando se calienta. La temperatura de descomposición es de unos 280°C y no se produce caramelización.

Se descompone ligeramente en ambiente ácido y es estable en ambiente alcalino. Soluble en agua (1g/5ml) y propilenglicol (1g/5ml), casi insoluble en etanol, éter, benceno y cloroformo. Cuando su concentración es superior a 0,4, tiene un sabor amargo. Cuando se disuelve en agua con alto contenido de nitritos y sulfitos, produce un olor aceitoso o gomoso. No es higroscópico y no favorece el crecimiento de moho u otras bacterias.

Datos ampliados:

Según las "Normas de higiene para el uso de aditivos alimentarios" de mi país (GB 2760), el "ciclamato" se puede utilizar como edulcorante y su ámbito de aplicación. es el siguiente: 1. Encurtidos, salsas, vino preparado, bollería, galletas, pan, helados, paletas heladas, bebidas, etc. , la dosis máxima es de 0,65 g/kg; 2. La dosis máxima de fruta confitada es de 1,0 g/kg 3. Cáscara de mandarina, ciruela, ciruela, arándano seco, etc. La dosis máxima es de 8,0 g/kg.

GB2760-2007 "Normas de higiene para el uso de aditivos alimentarios" estipula que el ciclamato, la sacarina sódica, el ácido benzoico y el ácido sórbico no deben usarse en la producción de alimentos inflados y alimentos fritos pequeños.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Ciclamato