Cómo cocinar cazuela de cordero con hongos
Ingredientes: cebolla, vino de arroz, salsa de soja, azúcar, sal.
Elaboración: 1. Coger un trozo de pierna de cordero, lavarlo y reservar.
2. Cortar el cordero en trozos cuadrados de 3 cm.
3. Vierta una cantidad adecuada de vino de arroz para desodorizar, póngase guantes desechables y sujételo uniformemente con las manos.
4. Remojar previamente los hongos secos y la yuba, retirar las impurezas y cortar en trozos pequeños. Pelar las castañas y reservar.
5. Después de que la olla esté caliente, agregue el aceite de cocina, agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén fragantes.
6. Retirar el exceso de agua del cordero, poner el cordero en la olla y sofreír.
7. Sofreír hasta que el cordero cambie de color y añadir vino de arroz al gusto.
8. Luego vierte la cantidad adecuada de salsa de soja.
9. Añade el hongo negro y continúa sofriendo uniformemente.
10. Después de que el cordero esté bien frito, agregue agua caliente a la superficie del cordero.
11. Después de que el agua hierva, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 35 minutos.
12. Añade la yuba y las castañas al guiso de cordero y revuelve uniformemente.
13. Cordero salteado con hongos, como se muestra a continuación.
14. Coger un recipiente adecuado, poner en él el cordero estofado y cocinarlo en la vaporera durante unos 5 minutos.
15. Vierta un poco de aceite de sésamo y podrá comer directamente la olla de hongos y cordero al vapor.