¿Consejos sobre cómo encurtir pimientos en aceite?
2. Cortar en círculos.
3. Añade sal comestible y revuelve uniformemente.
4.Ponlo en un tarro de cerámica.
5. Cúbrelo con hojas de bambú y bloques de madera, y presiónalo con piedras durante medio mes antes de comer.
10 kilogramos de pimiento verde, 1,4 kilogramos de sal, 2,5 kilogramos de agua, 25 gramos de anís estrellado, 30 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 25 gramos de jengibre seco [1]
Método de encurtido
Lavar los pimientos verdes, secarlos, hacerles agujeros, sacarlos y meterlos en una tinaja.
Mete los granos de pimienta, el anís y el jengibre en una bolsa de tela, hierve en agua con sal de 3 a 5 minutos y luego sácalo. Después de que la salmuera se enfríe, colóquela en un tanque y revuélvala una vez al día de 3 a 5 veces seguidas. El producto se puede obtener en aproximadamente 30 días.
Finura normal
Color verde, sabor salado y picante.
Método de producción 2
Materia prima necesaria
Cinco kilogramos de pimiento verde, medio kilogramo de sal, 2,5 kilogramos de salsa de soja, 0,3 kilogramos de aceite de maní , 0,2 kg de ajo, un poco de aceite de sésamo, 0,2 kg de granos de pimienta, 0,2 kg de jengibre, 0,4 kg de azúcar, 0,4 kg de licor y 0,2 kg de glutamato monosódico. Se trata de cinco libras de materia prima. Si quieres marinar cinco kilos, duplica los ingredientes. ) [1]
Materias primas para pimientos verdes encurtidos
Materias primas para pimientos verdes encurtidos (3 fotos)
Método de decapado
1. Pimientos verdes Lave y seque 5 libras, luego córtelos en rodajas, agregue 0,3 libras de sal y escurra el agua.
2. Hierva el aceite de maní, luego vierta la salsa de soja, agregue pimienta, azúcar y sal, vuelva a hervir y deje enfriar por completo.
3. Añade el vino blanco, el glutamato monosódico, el jengibre, el ajo y el aceite de sésamo.
Se puede realizar a los 30 días de sellado.
Método de elaboración 3
Ingredientes necesarios: 2500 g de pimiento verde (3000 g si se quitan los tallos y las semillas), 150 g de dientes de ajo, 159 g de jengibre, dos sobres de salsa de soja estofada, 150 g de sal (100g si el sabor es ligero), 150g de azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar en rodajas los pimientos verdes (es mejor exponerlos más al sol y quitarles más humedad para evitar el exceso de humedad después del encurtido), cortar en rodajas los dientes de ajo. , y triturar el jengibre.
2. Ponga todos los condimentos mencionados anteriormente, como la salsa de soja, en un recipiente, revuelva uniformemente a fuego lento, luego déjelo enfriar y reserve.
3. Añade rodajas de pimiento verde, rodajas de ajo y jengibre rallado a la marinada y mezcla bien. Si el recipiente es pequeño, póngalo en tandas. [2]
Editor de sugerencias comestibles
1. Controla la cantidad de consumo: Si quieres comer pimientos verdes, no te enfadarás. Lo más importante es controlar el consumo. No comas demasiado a la vez. Solo pon un poco de condimento en el plato. La cantidad de una comida no puede exceder los 60 gramos.
2. Combínalo con alimentos frescos: Cuando comas pimientos verdes, puedes comerlos con algunos alimentos fríos, que pueden tener un efecto neutralizante, como carne de pato, melón amargo, esponja vegetal, azucena y verduras de hojas verdes. , pescado y camarones espera. , reduce la posibilidad de enojarse.
3. Elige cereales integrales como alimento básico: si comes pimientos verdes picantes, puedes elegir cereales integrales como alimento básico, porque los cereales integrales son ricos en fibra dietética, lo que puede prevenir el estreñimiento causado por el estómago. calor.
4. Come frutas después de las comidas: Después de comer pimientos verdes, puedes comer una cantidad adecuada de frutas ácidas después de las comidas. Las frutas ácidas contienen ácido tánico, celulosa y otras sustancias que pueden estimular la secreción de jugos digestivos, acelerar la motilidad gastrointestinal y ayudar a las personas que comen alimentos picantes, como manzanas, peras, granadas, espinos, uvas, etc., a nutrir el yin. e hidratar la sequedad.
5. Añade vinagre al sofrito: Añadir un poco de vinagre al sofreír también puede aliviar el picante. Al freír pimientos verdes, hierva una cucharada de vinagre mientras está caliente para neutralizar el picante.
6. No comas muchas verduras frescas encurtidas. Al encurtir verduras, agregue más sal y déjelas marinar durante al menos 15 días antes de comerlas; sin embargo, es mejor comer las verduras encurtidas inmediatamente y no almacenarlas por mucho tiempo; Elija verduras frescas al encurtirlas.