¿Son nutritivos los huevos duros?

Sí. La lecitina, el colesterol y la vitelina de la yema de los huevos cocidos desempeñan un papel importante en la promoción del desarrollo del sistema nervioso. Los huevos contienen luteína y zeaxantina, que pueden mejorar la función cognitiva.

Los huevos son ricos en proteínas de alta calidad, que pueden aumentar la sensación de saciedad tras las comidas, retrasar el vaciado gástrico, ayudar a reducir la ingesta calórica y desempeñar un papel en el control del peso. La proteína es una sustancia clave para el sistema inmunológico humano. La proteína de los huevos es de mayor calidad y tiene una mayor tasa de digestión y absorción. Los huevos también contienen una variedad de vitaminas, que desempeñan un papel determinado en la mejora de la inmunidad humana. Además, los huevos cocidos tienen los siguientes beneficios:

1 Bueno para el corazón: los huevos cocidos con cáscara no añaden una gota de aceite, la temperatura de cocción no es alta y el colesterol de la yema. no está expuesto al oxígeno (una vez que el colesterol se oxida, se convertirá en una de las amenazas más graves para la salud cardiovascular), por lo que es la forma de comer más beneficiosa para el corazón.

2. La proteína se digiere mejor: los estudios han demostrado que la digestibilidad de la proteína de los huevos cocidos llega al 99,7% y casi toda ella puede ser absorbida y utilizada por el cuerpo humano.

3. Conservación de vitaminas: Los huevos cocidos se calientan a baja temperatura y los nutrientes se conservan por completo.

Información ampliada:

4 consejos para hervir huevos:

1 No hervir huevos en agua hirviendo. Primero, el agua hirviendo hará que los huevos rueden en la olla, rompiendo fácilmente las cáscaras e incluso exponiendo las claras. En segundo lugar, la proteína de los huevos no requiere altas temperaturas para coagularse y desnaturalizarse; normalmente entre 60 ℃ y 87 ℃ es suficiente y la temperatura del agua hirviendo puede alcanzar los 100 ℃. Si se cocinan en agua hirviendo, las claras de huevo pueden volverse gomosas. Por lo tanto, al hervir huevos, debes abrir la tapa y dejar que el agua burbujee ligeramente, no que hierva.

2. El tiempo de cocción debe ser corto y se debe enfriar después de cocinar. Los huevos con claras completamente cocidas y yemas completamente sólidas deben hervirse durante 10 minutos, pero si quieres un huevo duro con una yema tierna, tardarás unos 6 minutos. Si los huevos se cocinan durante demasiado tiempo, tendrán un desagradable olor a azufre. Otra cosa a tener en cuenta es que debes enfriar los huevos con agua fría inmediatamente después de sacarlos de la olla, de lo contrario la temperatura residual hará que los huevos sigan calentándose y envejezcan.

3. Los huevos más viejos son más fáciles de pelar. Los huevos un poco más viejos son más fáciles de pelar. Si guardas los huevos en el frigorífico durante unos días, su pH aumentará ligeramente y la unión entre las claras y la cáscara interna se aflojará ligeramente.

4. No importa si la parte exterior de la yema del huevo se pone verde. Si los huevos están demasiado cocidos, notarás una capa verde en el exterior de la yema. Esta es una reacción entre el sulfuro y el hierro de la yema del huevo y no es dañina. Esto se puede evitar siempre y cuando no lo cocines por mucho tiempo.

People's Daily Online - ¡Los huevos tienen la nutrición más completa y 4 beneficios principales para la salud! Los huevos cocidos son los mejores

People's Daily Online - Los huevos cocidos son los más nutritivos Aprende 4 consejos para hervir huevos