Cómo hacer sopa de pato Taixing
Ingredientes necesarios
Una cucharada de vino blanco de alta calidad, 5 rodajas de jengibre, unos 5 g de sal, 15 g de azúcar y un pato viejo.
Pasos de cocción
El primer paso: Cortar un pato viejo en trozos, remojarlo en agua durante aproximadamente media hora, remojarlo en agua sangrante y luego escurrirlo.
Paso 2: Cortar el jengibre en rodajas y reservar. Me gusta Ginger. Ponga aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Vierta el pato escurrido y sofría.
Paso 3: Saltee hasta que la superficie se dore, vierta aquí el vino de cocción y el azúcar y continúe salteando uniformemente.
Paso 4: Ponlo en una olla a presión y filtra el aceite de la olla. ¿Por qué uso Sheng en lugar de verterlo aquí? Debido a que freímos el pato viejo en aceite y el pato viejo producirá aceite, hay demasiado aceite y no se puede filtrar.
Paso 5: Vierte agua hirviendo y un poco de licor fuerte. Si quieres beber más sopa, vierte más sopa. El agua mencionada aquí debe ser agua caliente, solo para que la sopa tenga un color blanco lechoso. La temperatura del agua también juega un papel determinado.
Paso 6: Cocine al vapor en olla a presión durante 15 minutos. El pato viejo está muy tierno. ¡Eh! El pato viejo está tierno y suave, y la sopa está fresca y dulce. Un plato de buena sopa de pato está listo.
Paso 7: Si te gusta comer fideos, pon parte del pato viejo cocido en una cazuela, añade fideos y haz una olla de sopa de fideos de pato viejo, que queda mucho más rica que las que venden. afuera.