¿Cómo comer Macrobrachium?

1. Aproximadamente 1000 g de Macrobrachium japonés, 75 g de azúcar, 150 g de caldo de pollo, 5 g de vinagre y salsa de soja, 0,5 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 15 g de vino Shaoxing, 2 g de cebolla verde y 1,5 g de jengibre.

2. Retirar el saco de arena de la cabeza, quitar los intestinos de los camarones, dejarles la piel y lavarlos con agua limpia. Cortar las cebollas y el jengibre.

3. Añade manteca de cerdo al wok, calienta hasta que esté 80% caliente, añade las gambas, sofríe hasta que estén cocidas y retira. Deje 50 gramos de aceite en el wok, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el caldo de pollo, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, la sal refinada, el vino Shaoxing, el glutamato monosódico y los langostinos, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire las gambas (no utilice la cebolla ni el jengibre), póngalas cuidadosamente en el plato y vierta el jugo original sobre las gambas.