¿Dónde es famoso el pescado hervido?
El pescado hervido, también conocido como pescado hervido y filetes de pescado hervidos, es un plato famoso en las regiones chinas de Sichuan y Chongqing y pertenece a la cocina de Sichuan. Fue popular por primera vez en el municipio de Cuiyun, distrito de Yubei, Chongqing. El pescado hervido generalmente se prepara con carpa herbívora fresca, brotes de soja, chile y otros ingredientes. Las características son "carne aceitosa pero no grasosa, picante pero no seca, entumecida pero no amarga y tierna".
El predecesor del pescado hervido es en realidad una especie de pescado caliente en Chongqing. Se presentó por primera vez a amigos conductores y se hizo popular por un tiempo. En 1983, un chef de Sichuan ganó el gran premio por este plato en un concurso de cocina celebrado en Chongqing, convirtiéndolo en un éxito. El 18 de septiembre de 2018, este plato se incluyó en el primer evento de "Comida China" celebrado en Zhengzhou, provincia de Henan y en una reunión de intercambio a gran escala de platos clásicos famosos y banquetes famosos en provincias y regiones de todo el país.
Consejos de cocina para pescado hervido
1. No utilices demasiada agua para hervir el pescado. Simplemente introduce los filetes de pescado y sumérgelos. Después de cocinarlo, viértalo en un recipiente y quedarán al descubierto algunos filetes de pescado.
2.Antes de cocinar el pescado, sofreír un poco de pimiento y pimienta. Al cocinar, el pigmento rojo del pimiento se puede lixiviar por completo, haciendo que el aceite sea rojo y brillante.
3. El sabor del pescado es el de marinado por delante, por lo que hay que marinarlo bien. Puedes poner un poco de esencia de pollo.
4. Los chiles no deben quedar blandos, ya que afectarán tu apetito y serán malos para tu salud.
5. Una vez hecho el pescado, puedes volver a verter la sopa en la olla y añadir tofu, fideos, konjac, etc. , que es una olla caliente de pescado hervido. O simplemente coloque el pescado cocido en la olla eléctrica desde el principio y caliéntelo después de comerlo.