Consejos para muslos de pollo estofados tipo snack Shaxian
Una cantidad adecuada de salsa de soja (salsa de soja light, salsa de soja)
Una cantidad adecuada de vino de cocción
Cebolla, jengibre y ajo
Panthoxylum bungeanum, anís, canela, laurel, ají seco, trece especias.
Azúcar, sal
Aceite comestible
Receta secreta de muslos de pollo estofados Shaxian Snack
Lavar los muslos de pollo. Si las piernas de pollo son más grandes, puedes hacer algunos cortes en la superficie para que sea más fácil de saborear.
Hervir una cantidad adecuada de agua, agregar muslos de pollo, rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de vino de cocción y agregar agua para eliminar el olor a pescado.
Cuando el agua vuelva a hervir, verás subir espuma de sangre. Apagar el fuego y lavar las piernas de pollo.
La cebolla, el jengibre, el ajo y otros condimentos están listos. Si tienes otros condimentos en casa, puedes aumentarlos o disminuirlos según tus preferencias personales. Los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado (anís estrellado) son imprescindibles.
Añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina, unas 3 cucharadas, o según la cantidad de muslos de pollo.
Sofríe a fuego lento. No freí las hojas de laurel y la canela, sino que las junté más tarde al guisar.
Se tuestan las especias y se sirven. Dejar aceite en la olla, secar las piernas de pollo y sofreír. En este momento, puedes agregar media cucharadita (cucharadita) de sal y media cucharadita de azúcar, refrescar el color y luego sazonar.
Después de que la piel de la pierna de pollo esté ligeramente dorada, vierta la salsa de soja (3 cucharadas: 1 cucharada), o agregue 4 cucharadas de salsa de soja directamente. Si hay muchas piernas de pollo, agregue más salsa de soja, lo suficiente como para que la superficie de las piernas de pollo quede cubierta con salsa de soja y todavía quede salsa de soja en el fondo de la olla.
Sofríe durante 3 a 5 minutos hasta que la salsa de soja tenga un color uniforme. Agregue agua caliente, no las piernas de pollo.
Después de hervir agua a fuego alto, si queda algún polvo flotando, retirarlo.