¿Cómo freír albóndigas de ternera?
¿Cómo freír albóndigas de ternera?
Prepara los ingredientes si no hay costillas, también puedes utilizar pechuga de ternera y pechuga de ternera.
Lavar la sangre de las costillas de ternera repetidamente con agua, filtrar el agua y reservar.
Cortar las costillas de ternera en trozos pequeños.
Cortar en carne picada
Cortar el jengibre en carne picada, agregar los huevos, las cinco especias en polvo, las trece especias y la sal y pimienta en polvo, mezclar bien con las manos y marinar. durante 10 minutos.
Para preparar harina de tapioca, agregue 300 ml de agua purificada a 400 g de almidón de batata. Una vez que el almidón se haya derretido por completo, revuelva el almidón del agua uniformemente hasta obtener una consistencia adecuada para dibujar.
Vierte el almidón del agua en el relleno de carne marinada y mezcla bien. No frotes fuerte. Las albóndigas tienen un sabor rancio porque están muy pegajosas. Finalmente vierte el aceite de sésamo y amasa uniformemente. Recuerda agregar primero el almidón de camote.
Calentar aceite en una sartén. Cuando la temperatura del aceite esté al 60%, exprime las albóndigas de la boca del tigre con la palma de la mano, recógelas con una cuchara y mételas en la sartén.
Freímos durante 2-3 minutos y luego removemos suavemente con una espumadera para evitar que se peguen entre sí.
Freír hasta que la piel se dore, sacar el filtro de aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance el 80%, seguir friendo a fuego medio durante 1-2 minutos, luego sacar el filtro de aceite.