El acto de mendigar por frijoles y patatas

Las patatas asadas con judías verdes no son un plato auténtico de Jiangnan. Sin embargo, a medida que se reunía gente de todo el país, este plato del norte también cayó en los platos de los shanghaineses y se convirtió en su favorito. Porque es sencillo, asequible y bueno para fortalecer el bazo y apetecer.

Materia prima:

500 g de judías espada, 300 g de patatas (piel amarilla), dos cabezas de ajos, una cucharada de tempeh Laoganma, tres cucharadas de salsa de soja ligera y una cucharada de salsa de soja oscura.

Práctica:

1. Cortar las patatas y remojarlas en agua durante aproximadamente media hora, o lavar el almidón con agua;

2. los frijoles espada están rotos;

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3. Calienta la sartén de aceite al 80% hasta que el ajo esté fragante. Freír las patatas chips hasta que estén traslúcidas, luego sofreír las judías espada, añadir agua y tapar el bol a fuego alto durante cinco minutos (si te gusta podrido añadir tres minutos); Baja el fuego, abre la tapa y agrega Lao Gan Ma, agrega Lao Gan Ma Smoke y la salsa de soja. Sofreír durante dos minutos.

Recordatorio:

El aceite rojo y la salsa roja siempre han sido los favoritos entre los shanghaineses. Este plato se puede hacer mal. Aunque no se ve bien, sabe delicioso.