Mejores prácticas para cangrejos muertos

Las mejores formas de cocinar cangrejos muertos: al vapor, guisados, estofados y encurtidos.

1. Cocer al vapor: Cocer al vapor es la mejor forma de mantener el sabor original de los cangrejos. Lavar los cangrejos, cortarlos en trozos y cocerlos al vapor en una vaporera durante 15-20 minutos. Los cangrejos al vapor son deliciosos y regordetes.

2. Sopa de guiso: Guisar cangrejos muertos con tofu, champiñones y otros ingredientes, que no solo pueden aumentar el sabor, sino también mejorar el valor nutricional. La delicia del cangrejo y la fragancia de otros ingredientes se combinan para hacer que el guiso sea aún más delicioso.

3. Cangrejo estofado: El cangrejo estofado es rico en sabor y delicioso. Lavar los cangrejos y picarlos en trozos. Primero sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo en aceite, luego agregar los cangrejos y sofreír. Finalmente agregar la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, el vino de cocción y otros condimentos, agregar. agua y cocine a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.

4. En escabeche: encurte los cangrejos muertos hasta convertirlos en pasta de cangrejo, que se puede almacenar durante un período de tiempo más largo. Picar los cangrejos en trozos pequeños, agregar una cantidad adecuada de sal, jengibre, ajo y otros condimentos, mezclar bien y ponerlos en un recipiente cerrado para marinar. Después de un rato, la salsa de cangrejo estará lista para comer.

Cosas a tener en cuenta al comprar cangrejos

1. Observa la vitalidad: Al comprar cangrejos, primero debes observar la actividad de los cangrejos. El poderoso cangrejo se mueve rápidamente y tiene fuertes garras. Evite comprar cangrejos que estén inmóviles o que no respondan.

2. Comprueba el aspecto: Al comprar cangrejos, comprueba cuidadosamente el aspecto de los cangrejos. El caparazón del cangrejo debe estar intacto y de colores brillantes, sin manchas ni puntos evidentes. Las garras y patas del cangrejo deben estar llenas y flexibles.

3. Elige el tamaño: A la hora de comprar cangrejos, elige el tamaño adecuado según las necesidades personales y las ocasiones de consumo. En términos generales, los cangrejos más pequeños son más tiernos y los cangrejos más grandes, más regordetes.