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¿Qué comer durante el Festival Qingming en el área de Jiangnan?

Durante el Festival Qingming, hay un refrigerio tradicional en Jiangnan llamado cena de reunión. Esto se debe a que durante el Festival Qingming, una planta llamada "paja de trigo" crecerá en los campos del sur del río Yangtze. La gente machaca la hierba para hacer jugo, luego la mezcla con harina de arroz glutinoso seco y finalmente la envuelve con pasta de frijoles para hacer bolas verdes.

La historia de la Liga Juvenil se remonta a la dinastía Tang, que tiene una historia de más de 1.000 años. En la antigüedad, la gente utilizaba principalmente bolas verdes como sacrificio. Aunque la forma de Qingtuan no ha cambiado, su función como sacrificio se ha ido desvaneciendo gradualmente y se ha convertido en un refrigerio de temporada.

El Festival Qingming originalmente se llamaba Festival de Comida Fría, y se originó a partir de la celebridad Jiexiu que murió quemada. El duque Wen de Jin, monarca del período de primavera y otoño, ordenó que se prohibiera encender fuegos durante el festival Qingming, por lo que la gente debería preparar "comida fría" para comer ese día antes del festival.

Las bolas de masa se llaman y se comen de forma diferente en distintos lugares. Por ejemplo, el área de Shanghai y Ningbo se llama Qingtuan, y el área de Hangzhou se llama Qingming Tuanzi. Además de pasta de frijoles, los rellenos también son salados y contienen pepinillos, tofu, tocino y otros ingredientes. Está Qingcai Baba en Sichuan y la Liga Juvenil en Guizhou se llama Qingming Baba. En el área hakka, Qingtuan se llama Ai _ _, que es el nombre colectivo de varios tipos de arroz glutinoso y pasteles de arroz pegajoso en el dialecto hakka.

Qingtuan es un símbolo de la cocina sureña, y hay muchas "variedades" diferentes en el sur. Los rellenos más habituales son pasta de judías o yema de huevo, que se amasan hasta formar pequeñas bolas de masa redondas. En los últimos años, las clásicas albóndigas Qingtuan han ido mejorando constantemente sus rellenos, y también han aparecido en el mercado algunos rellenos novedosos de ciruelas ácidas y rellenos de tocino.