¿Costillas de cerdo estofadas con taro?

1. Escurre las costillas de cerdo, sácalas y déjalas enfriar un rato, luego marinalas con cebolla verde picada, rodajas de jengibre, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y maicena durante 20 minutos.

2. Calentar la olla y añadir aceite. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue algunos granos de pimienta de Sichuan y chiles rojos secos y saltee por un minuto, luego agregue las costillas marinadas y saltee. Espere hasta que cambie de color antes de agregar caldo o agua hirviendo. Simplemente deja que el agua pase por la carne. Llevar a fuego lento.

3. Pelar y cortar la malanga, cocinar a fuego lento durante 30 minutos, añadir las costillas y seguir guisando. Después de 20 minutos, cuando el taro se ablande (pincha con palillos, se cocinará si puedes pincharlo), agrega la salsa de ostras, la sal y la esencia de pollo. Dispara a...

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